Zucchini-Puffer mit Schnittlauch-Yoghurt-Dip

Was Du für 2 Personen:

• 100 Gramm Mehl
• 140 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 1-2 Zucchini
• 250 Gramm Soya-Yoghurt (Bioladen)
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz
• 1 Teelöffel Curry
• 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver

29. Juli 2006

1. Wir vermengen das Mehl, Curry, Paprikapulver, Wasser und Salz zu einem glatten Teig.
2. Wir waschen die Zucchini und raspeln sie fein mit einer Küchenreibe.
3. Jetzt heben wir die Zucchinistücke unter den Teig.
4. Wir erhitzen ca. 7 Esslöffel Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne.
5. Wir geben für einen Puffer ca. 2-3 Esslöffel von unserer Teigmasse in die Pfanne und lassen die Puffer jetzt ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie leicht bräunlich und knusprig sind.
6. Für den Dip vermengen wir den Yoghurt und kleingehackten Schnittlauch und würzen noch mit Salz.

ENJOY