Was Du für 1 Zitronenkuchen brauchst:
- 300 Gramm Mehl
- 200 Gramm Zucker
- 200 Gramm ALSAN Margarine
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3 gehäufte Esslöffel Sojamehl (für die Bindung)
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 3 Zitronen
- 4 Teelöffel Zitronenschale
- Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 50-60 Minuten bei 180 Grad Celsius
Textversion des Rezepts
11. Juli 2006
- Als Erstes heizen wir den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Wir verkneten alle Zutaten für den Teig: also das Mehl, Zucker, Sojamehl, Backpulver, die Prise Salz und die Margarine bis wir einen glatten Teig haben.
- Jetzt pressen wir 2 Zitronen aus und geben den Saft zu dem Teig.
- Hast du ungespritzte Zitronen (gibt's im Bioladen) kannst du jetzt etwas Zitronenschale von einer Zitrone abreiben (Küchenreibe) und sie zu dem Teig geben. Oder du machst es wie ich und gibst 4 Teelöffel Zitronenschale aus der Tüte hinzu (gibt's auch im Bioladen ;-).
- Wenn du eine beschichtete Backform hast, dann brauchst du sie nicht einfetten (spart Kalorien). Der Kuchen klebt da ja nicht fest, hast du eine unbeschichtete kommst du wohl nicht am Einfetten vorbei...
- Wir geben den Teig jetzt in eine Kastenform und streichen ihn glatt.
- Jetzt geben wir noch eine Alufolie drüber, damit er nicht so schnell braun wird.
- Und jetzt ab damit in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für 50-60 Minuten - das kommt auf deinen Backofen an. Schau halt mal mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen schon fertig ist. Bleibt was von dem Teig daran kleben, wenn du das Stäbchen in den Kuchen stichst, muss der Kuchen noch etwas backen ;-)
- Für den Guss pressen wir noch die letzte Zitrone aus und geben den Saft in eine Schale.
- Hinzu geben wir reichlich Puderzucker: 10 Esslöffel? Mehr? Kommt ganz auf die Menge Zitronensaft an. Aber es sollte eine richtig dicke weiße Masse werden. Probiers halt einfach.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, stürzen wir ihn aus der Form, drehen ihn wieder auf die richtige Seite und verteilen mit einem Pinsel den Zuckerguss darauf.
- Danach lassen wir ihn erneut durchziehen und den Guss trocken werden und können ihn danach genießen.
ENJOY
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