Was du für ca. 25 Weinblätter brauchst:

• Ca. 25 Weinblätter in Salzlake
• 3 Tassen Milchreis
• 1 Zwiebel
• Saft einer halben Zitrone
• 2 kleine Bund Dill
• 1 kleiner Bund Minze
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

6. November 2005

Hmmm, lecker Weinblätter! Vielleicht hast du ja schon mal welche probiert! Meistens esse ich sie aus der Dose - aber die sind wirklich nicht gerade lecker im Vergleich zu Selbstgemachten. Schwer zu machen sind sie wirklich nicht. Und schnell geht das Gericht auch, ausser, dass die Blätter einige Zeit köcheln müssen, aber da hast du ja dann Freizeit. Weinblätter bekommst du in türkischen Geschäften (preiswert) oder vielleicht in der Feinkostabteilung deines Supermarktes (teuer). Wir füllen unsere Weinblätter mit einer Reis-Dill-Minze-Füllung. Fangen wir an! :)

• Wir schälen die Zwiebel und hacken sie anschließend klein.
• Wir erhitzen das Olivenöl in einem Topf und schwitzen die Zwiebeln ca. 2 Minuten.
• Wir schalten die Hitze auf mittlere Stufe.
• Jetzt geben wir den Milchreis hinzu und schwitzen ihn weitere 5Minuten mit den Zwiebeln an, während wir immer schön umrühren.
• Wir geben nach und nach ca. 100 ml Wasser hinzu (nur so viel Wasser, dass der Reis gerade nicht anbrennt).
• Wir stellen den Topf vom Herd.
• Wir waschen den Dill und die Minze und hacken beides klein.
• Wir schneiden die Zitrone in zwei Hälften und pressen den Saft der einen Hälfte aus.
• Wir geben den Reis, den Dill und die Minze in eine große Schale und würzen mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft.
• Wir vermischen alles gut.

• Wir spülen die Weinblätter gründlich ab und befreien sie von der Salzlake.
• Dann füllen wir ein Blatt mit einem Esslöffel Reismix und klappen es dann zusammen: Man entstielt das Weinblatt, legt die Füllung auf die Mitte, klappt dann die Seiten um und rollt das Weinblatt auf.

 

• Sind alle Weinblätter gerollt, legen wir sie in einen großen Topf und stapeln sie eng nebeneinander. Man gibt ca. 1/4 Liter Wasser in den Topf und den Saft einer halben Zitrone.

• Jetzt beschweren wir noch die Weinblätter mit einem Teller, damit sie nicht so leicht auseinander fallen.

• Jetzt geben wir noch den Deckel auf den Topf und lassen sie 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln:

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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