V-SPIRELLI + ZUCCHINI-TOFU-SAHNE

Was du für 2-3 Pers. brauchst:

• 250 Gramm Vollkornspirelli (gibt's z.B. bei dm oder bei ROSSMANN)
• 250 Gramm Tofu (Chinaladen/Reformhaus/Bioladen)
• eine Zucchini
• 250 ml Sojasahne (Biomarkt/Reformhaus)
• ein Schuss Olivenöl
• Salz
• 15 Minuten Zeit!

11. Juli 2005

Diesmal machen wir was Einfaches, wofür wir nicht zu viele Zutaten brauchen: ein paar Vollkornnudeln, eine Zucchini, etwas Tofu und Sojasahne - noch etwas Salz und das wars dann. Heute mal ohne Knoblauch! ;-)

• Wir erhitzen das Wasser für die Nudeln...

NUDELN KOCHEN:

• Wir geben das Wasser in einen großen Topf, geben die Nudeln dazu und etwas Salz (2 Teelöffel). Wir brauchen für unser Gericht eigentlich nur 250 Gramm der Nudeln, also nur die Hälfte der Packung. Ich koche allerdings mit 500 Gramm, weil man die Nudeln gut aufbewahren und am nächsten Tag noch mit einer neuen Soße essen kann ;-)

• Wir rühren alles kurz um und lassen die Nudeln jetzt ca. 9-11 Minuten köcheln (Vollkornnudeln dauern immer etwas länger als Normale ;-)

• Wenn sie fertig sind, sehen sie etwa so aus.

• Ab in ein Sieb damit und kurz unter kaltem Wasser abschrecken.

SAHNESOSSE:

• Während die Nudeln kochen, können wir uns mal um die anderen Zutaten kümmern.
• Wir öffnen die Tofupackung und tropfen das Tofu kurz ab, dann ab auf ein Brett damit.

• Wir brauchen 250 Gramm Tofu, also genau die Hälfte von unserem großen Stück. Einmal in der Mitte durchschneiden.

• Jetzt schneiden wir das Tofu in längliche Scheiben und halten es dabei mit der anderen Hand zusammen.

• Wir drehen es um 45 Grad und schneiden es wieder in Scheiben...

• ...nochmal um 45 Grad drehen und wieder in Scheiben schneiden - dann müssten Würfel rauskommen ;-)

• Wir spülen kurz die Zucchini ab...

• ..schneiden den Stilansatz ab...

• ...und köpfen sie auf der anderen Seite.

• Einmal längs zerteilen...

• ...und nochmal längs zerteilen...

• Wir legen die Zucchinviertel zusammen...

• ...und schneiden flache Scheiben ab...

• ...sollte dann so aussehen.

• Wir erhitzen etwas Olivenöl in einer Pfanne...

• ...und geben die Tofuwüfel ins heiße Öl.

• Nach ca. 4-5 Minuten, ist das Tofu schön bräunlich...

• ...jetzt können die Zucchinistücke dazu.
• Wir lassen alles ca. 3 Minuten weiterbraten...

• ...und geben dann die 250 Gramm Vollkornspirelli hinzu.

• Wir geben die Sojasahne dazu und rühren alles gut um...

• ...zum Schluss wird noch mit Salz gewürzt.

• Fertig. Ein leichtes und schnell zuzubereitendes Gericht ;-)

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

>>Zurück