Rice + Broccoli, Beans, Onions and Peanuts

Was du für 2-3 Pers. brauchst:

• Einen Brokkoli
• eine Schale Reis
• eine Tasse Erdnüsse
• eine Dose Kidneybohnen
• 3 Zehen Knoblauch
• eine Zwiebel
• etwas Tomatenmark
• Salz
• Pflanzenöl
• etwas frischen Ingwer (gibt's in Asiashops)
• 22 Minuten Zeit

17. Juli 2005

Heute gibt's mal wieder Reis mit Gemüse, oder besser Gemüse mit Reis: weißer Reis ist nämlich auch nichts anderes, als pure Kohlenhydrate ohne Mineralstoffe etc. , also wie normale Pasta. Und da ist Gemüse viel hochwertiger: also Gemüse mit Reis! Ich hab das alles parallel gekocht: auf einer Platte den Reis, auf der anderen den Brokkoli, aber für die bessere Übersicht gehen wir das mal nacheinander durch. Anfangen tun wir mit dem Reis. ;-)

• Wir setzen einen kleinen Topf auf die Platte.

• Jetzt geben wir die Schale Reis hinzu...

• ...die doppelte Menge an Wasser...

• ...und etwas Salz...
• Wir kochen den Reis jetzt auf voller Stufe so lange, bis kein Wasser mehr vorhanden ist (dauert ca. 10 Minuten).

• So, immer schön weiter kochen...

• Jetzt ist der Reis gut - runter von der Platte und dann etwas abkühlen lassen.

DER BROKKOLI:

• Hier haben wir das Prachtstück: Ein Standardbrokkoli, wie man ihn in fast jedem Supermarkt bekommen kann. Meiner lag schon eine halbe Woche im Kühlschrank ;-)

• Jetzt schneiden wir den dicken Stil ab...

• von den Brokkoliröschen schneiden wir den dünneren Stil ab...

• ...und brechen sie etwas auseinander, damit sie kleiner werden...

• ...das müsste genügen: Zur Linken haben wir die Brokkoliröschen und zur Rechten die Stile, die man aber nich wegschmeißen muss: damit kann man noch Brokkolicremesuppe zaubern...mach ich mal ein anderes Mal ;-)

• Wir erhitzen Wasser...

• ...geben unseren Brokkoli in einen kleinen Topf...

• ...geben das Wasser hinzu...

• ...etwas Salz und blanchieren (kurz kochen) den Brokkoli (ca. 3 Minuten).

• So, jetzt sieht er gut aus.

• Wir gießen den Topfinhalt in ein Sieb und lassen den Brokkoli abkühlen. Nicht abspülen mit Wasser, sonst wird der Brokkoli wässrig, und das wollen wir ja nicht ;-)

ZWIEBELN:

• Wir schälen die Zwiebeln...

• ... und hacken sie mit einem scharfen Messer klein.

KNOBLAUCH:

• Auch den Knoblauch schälen wir...

• ...3 Zehen sollten genügen. Wer ein Date hat, lässt es lieber sein. Oder er lädt sein Date ein und bekocht es, dann riechen beide und das fällt dann nicht mehr auf ;-)

INGWER:

• Wir schälen den Ingwer...

• ..ab auf Schneidebrett mit ihm...

• ...und dann kleinhäkseln...

• ...sieht dann so aus!

KIDNEYBOHNEN:

• Wir öffnen unsere Kidneybohnendose...

• ...und spülen den Doseninhalt kurz ab.

SOSSE:

• Wir geben etwas Tomatenmark in eine Schale...

• ...geben gut Wasser dazu...

• ...rühren alles kurz um...

• ...geben den Ingwer hinzu...

• ...den Knoblauch...

• ...rühren alles kurz nochmal um...

• ...und würzen dann mit Salz...

GEMÜSEPFANNE:

• Wir erhitzen reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne...

• ...und geben die Erdnüsse hinzu.

• Wir lassen sie kurz anrösten und rühren zwischendurch immer mal wieder um (dauert ca. 3 Minuten).

• Jetzt geben wir die gehackte Zwiebel hinzu und lassen alles ca. 3 Minuten braten.

• So, Zeit für...

• ...den Brokkoli und die Bohnen.

• Wir rühren alles kurz um...

• ...und geben dann unsere Soße hinzu.

• Wir rühren alles nochmal um und sind dann fertig: also Herd aus und weiter zum Anrichten.

• Wir geben etwas Reis auf einen Teller und reichlich BBOP-Gemüse oben drauf.

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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