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22. Januar 2007
Hummus ist leckeres Kichererbsenmus, das Rezept findest du hier!
Du kannst es für Sandwiches benutzen oder einfach so mit Gemüse
oder etwas Brot als Dip benutzen. Kichererbsen sind reich an Mineralstoffen,
Vitaminen und Ballaststoffen und eine sehr gute Eiweißquelle! ;-)
- Als erstes erhitzen wir etwas Olivenöl in einer beschichteten
Pfanne.
- Wir schneiden unser Tofu in dünne, ca. 1/2 Zentimeter, dicke
Scheiben.
- Jetzt braten wir die Tofuscheiben auf beiden Seiten ca. 4 Minuten
an, bis sie knusprig sind und leicht bräunlich.
- Wir legen einen Teller mit Küchenpapier aus und geben die Tofuscheiben
darauf (spart Kalorien!)
- Nach dem Abtropfen würzen wir sie mit etwas scharfen Paprikapulver,
schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Salz.
- Wir schneiden das Fladenbrot in zwei Teile und toasten sie (entweder
im Backofen, im Sandwichmaker oder auf dem Toaster ;)
- Wir waschen den Salat, trocknen ihn und schneiden ihn anschließend
in kleine Stücke.
- Dasselbe machen wir mit der Petersilie: waschen, trocknen und richtig
klein hacken mit einem scharfen, großen Messer.
- Wir schneiden die Oliven in schmale Ringe.
- Wir waschen die Tomaten und schneiden sie in dünne Scheiben.
- Jetzt öffnen wir das Fladenbrot (längs mit einem Messer
einschneiden, so zerreißt es nicht ;) und geben als erstes etwas
Salat hinein.
- Danach geben wir ein paar Tofuscheiben hinein, reichlich Hummus, gehackte
Petersilie, Tomatenscheiben und Olivenringe und streuen zum Abschluss
noch eine Prise Salz hinüber.
ENJOY
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