veganBURGER mit Kartoffelbrei und Gurkensalat

Was du für ca. 2 Personen brauchst:

• 2 Veganburger, z.B. die Bavarian Burger von VIANA
• 1 Kilogramm Kartoffeln
• etwas Sojasahne (gibt's im Vegantemple, im Reformhaus, Bioladen oder Reichelt)
• 1-2 Gurken
• 250 Gramm Soyayoghurt (Bioladen/Reformhaus)
• Salz
• Olivenöl zum Braten

• Zeit: 15 Minuten

30. April 2006

Heute gabs bei mir Fertigburger mit Kartoffelbrei und schnell gemachtem Gurkensalat. Nothing special, aber lecker trotzdem und schnell gehts auch.;-)

KARTOFFELBREI KOCHEN:

1. Wir erhitzen ca. einen halben Liter Wasser.
2. Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie anschließend in kleine Stücke. Je kleiner desto besser, da dadurch das Kochen nicht so lange dauert ;-)
3. Wir setzen einen Topf auf und geben die Kartoffeln hinein, anschließend das heiße Wasser und etwas Salz und lassen die Kartoffeln ca. 12 Minuten kochen (Deckel drauf, dann gehts schneller und ist energiesparender).
4. Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, gießen wir den Topfinhalt in ein Sieb und pürieren sie anschließend mit einem Handmixgerät oder einem Stampfer. Wir heben noch ca. 70 ml Sojasahne unter und würzen noch mit Salz.

BURGER BRATEN:

1. Wir erhitzen ca. 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und braten die Burger von jeder Seite ca. 4 Minuten an.
2. Anschließend legen wir sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und lassen das Fett abtropfen (spart Kalorien)

GURKENSALAT MACHEN:

1. Wir schälen die Gurke und schneiden sie anschließend in hauchdünne Scheiben (oder einfach hobeln).
2. Wir geben den Yoghurt in eine große Schale und rühren ihn mit einem Schaumbesen oder Löffel cremig.
3. Wir würzen den Yoghurt mit Salz und heben die Gurkenscheiben runter.

VOILÀ UND GUTEN APPETIT