Was Du für 2 Personen brauchst:

• 6 Kugeln Sojavanilleeis (z.B. von D'ice. Gibt's im Reformhaus/Bioladen)
• 250 Gramm Himbeeren
• 50 ml Wasser
• 2 gestrichene Esslöffel Zucker
• 1 Packung Soyatoo (aufschlagbare Soyasahne gibt's in Onlineshops wie z.B. www.vegetasia.de)

>>20 Minuten Zeit

10. September 2005

1. Eine halbe Stunde vor dem Kochen stellen wir die Sojasahne in den Tiefkühler und lassen sie durchkühlen. Dadurch wird sie erst schlagbar.
2. Wir geben die Himbeeren (2 Himbeeren behalten wir für die Garnitur ;-) , das Wasser und den Zucker in einen kleinen Kochtopf und kochen die Himbeeren 5 Minuten während wir umrühren. Die Himbeeren zerfallen während des Kochens, also braucht man sie nicht mehr pürieren ;-)
3. Wir schlagen die Soyatoo auf.
4. Wir geben die heißen Himbeeren in einen Teller.
5. Mit einem Eisportionierer, den wir vorher in warmes Wasser getaucht haben, geben wir drei Eiskugeln auf die heißen Himbeeren.
6. Wir füllen die Sahne in einen Spritzbeutel und geben sie über das Eis.
7. Wir garnieren noch mit einer Himbeere.

VOILÀ UND GUTEN APPETIT 

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