Crêpe mit Kirschfüllung und Vanilleeis

Was Du für 2-3 Personen brauchst:

• 250 Gramm Mehl
• ca. 400 ml Sojamilch
• etwas Öl
• eine mit TEFLON beschichtete Pfanne
• ein Glas Kirschen
• 3 Teelöffel Speisestärke
• etwas Puderzucker
• Sojavanilleeis (gibts im Bioladen)
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Prise Salz

17. Januar 2005

• Wir geben das Mehl in eine große Schüssel und gießen die Sojamilch hinzu.

• Wir vermischen Mehl und Sojamilch: entweder mit einem Löffel oder mit einem Mixgerät. Gib eventuell noch etwas Sojamilch oder Mehl hinzu.

• Wir erhitzen die Pfanne und geben auf ein Küchenpapier etwas Pflanzenöl.

• Wir streichen mit dem Tuch die Pfanne aus. Diesen Schritt machen wir jedes Mal, bevor wir neuen Teig in die Pfanne geben. ;-)

• Wir geben eine Kelle Teig in die Pfanne und verteilen ihn gleichmäßig. Der Crêpe sollte schön dünn werden, gib also nicht zu viel Teig in die Pfanne.
• Nachdem die eine Seite gebacken (dauert ca. 1 1/2 Minuten) ist, können wir den Crêpe wenden.

• Wir tropfen die Kirschen ab (den Saft behalten).
• Wir vermischen ca. 3 stark gehäufte Teelöffel Stärke mit etwas Kirschsaft.
• Wir erhitzen den restlichen Saft und geben die Stärke dazu.
• Wir rühren während des Aufkochens den Saft um.
• Jetzt sollte der Saft dicker geworden sein. (Falls Klümpchen entstanden sind, kannst du die Soße nochmal mit einem Mixstab durchmixen)

• Wir geben in die Kirschsoße die Kirschen.

ANRICHTEN:

• Wir legen einen Crêpe auf einen Teller und geben die Kirschsoße darauf. Wir schlagen den Crêpe ein, bestreuen ihn mit Puderzucker und servieren das Ganze mit leckerem Sojavanilleeis. ;-)

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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