Was du für ca. 2 Personen brauchst:

• 350 Gramm Tortellini (z.B. mit Champignon-Füllung)
• ca. 250 ml Sojasahne
• 3 Zucchini
• 1-2 Handvoll frisches Basilikum
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz

• Zeit: 20 Minuten

Textversion des Rezepts

1. Mai 2006

• Wir erhitzen ca. 1 Liter Wasser im Wasserkocher.
• Wir geben die Tortellini in einen kleinen Topf, geben das Wasser und etwas Salz hinzu und lassen sie ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln (nicht richtig kochen, da sie sonst kaputt gehen ;-)
• Anschließend geben wir sie in ein Sieb und lassen sie abtropfen (ohne mit kaltem Wasser abzuschrecken!)
• Wir waschen die Zucchini und schneiden sie anschließend einmal längs durch. Dann schneiden wir sie in dünne Halbkreise.
• Wir waschen das Basilikum und hacken es in kleine Stücke. Das gibt unserer Soße später das besondere Aroma.
• In einer Pfanne erhitzen wir ca. 3 Esslöffel Olivenöl und braten die Zucchinistücke ca. 5 Minuten während wir immer mal wieder umrühren.
• Wir geben anschließend die Sojasahne hinzu und das frische Basilikum.
• Wir lassen die Soße einmal kurz aufkochen, würzen mit Salz und heben anschließend die Tortellini unter.

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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