Was Du für 1 Person brauchst:

• Eine Packung Tofu Gemüseschnitzel von VIANA (gibt's im Bioladen/
  Reformhaus)
• einen Brokkoli
• 300-400 Gramm Farfalle
• 200 ml Sojasahne
• 20 Minuten Zeit!

6. August 2005

1. Wir setzen reichlich Wasser auf.
2. In einen großen Topf geben wir das Wasser.
3. Hinzu kommen unsere Farfalle und ein Esslöffel Salz.
4. Wir rühren alles um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
5. Die Farfalle müssen jetzt ca. 5-8 Minuten kochen, bis sie richtig schön al dente, also bissfest, sind (immer wieder umrühren).
6. Danach gießt man den Topfinhalt in ein Sieb und schreckt sie mit kaltem Wasser ab.
7. Wir erhitzen noch einmal Wasser, diesmal für unseren Brokkoli.
8. Wir schneiden von dem Brokkoli den Stilansatz ab und trennen dann nach und nach die Brokkoliröschen ab.
9. Wir geben das heiße Wasser in einen kleinen Topf, hinzu kommt der Brokkoli.
10. Wir kochen ihn nur kurz (ca. 3-4 Minuten), damit er noch schön bissfest ist, danach geben wir ihn in ein Sieb und lassen ihn abtropfen.
11. Wir setzen eine Pfanne auf und geben reichlich Olivenöl hinein.
12. Ist das Öl heiß, geben wir die Tofugemüseschnitzel dazu und braten sie auf beiden Seiten ca. 3 Minuten. Vorsicht beim Wenden, denn sie fallen sehr schnell auseinander.
13. In einen kleinen Topf geben wir die Sojasahne (am besten PROVAMEL) und würzen mit Salz.
14. Wir erhitzen die Sojasahne und vermischen sie dann mit den fertigen Nudeln. Die Sosse schön umrühren, damit sie einen schaumigen Touch bekommt (schmeckt besser!).
15. Jetzt brauchen wir nur noch Anrichten :)

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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