Was Du für 2 Pers. brauchst:

• 1/2 Fladenbrot
• 250 Gramm Tofu (gibt's im Reformhaus/Bioladen oder im Chinaladen (500 Gramm für 0,99 Cent)
• 1 Bund Basilikum
• 2 Tomaten

>>12 Minuten Zeit

29. Oktober 2005

Dieser Sandwich hat ein unvergesslich gutes Basilikumaroma. Wir braten den Tofu in Olivenöl an und geben ganz zum Schluss die frischen Basilikumblätter hinzu - dadurch verteilt sich das Aroma und wird von dem Öl und dem Tofu aufgenommen. Das Ganze wird mit Tomatenscheiben in ofenwarmen Fladenbrotstücken serviert! Lecker, schnell, einfach! ;-)

1. Als Erstes heizen wir den Backofen auf höchste Stufe vor, schneiden das halbe Fladenbrot in Viertel und backen es ca. 7 Minuten bis es leicht bräunlich wird.
2. Als Nächstes schneiden wir den Tofu in Scheiben (Dicke ca. 1/2 Zentimeter).
3. Wir zupfen die Basilikumblätter von den Stilen und waschen sie anschließend und tropfen sie auf Küchenpapier ab.
4. Wir erhitzen jetzt ca. 7 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
5. Wir geben die Tofuscheiben in das heiße Öl und lassen sie jeweils von beiden Seiten 3 Minuten leicht bräunlich anbraten.
6. Ganz zum Schluss, ca. eine Minute vor dem Ende des Bratens, geben wir die Basilikumblätter hinzu und lassen sie kurz mitdünsten.
7. Wir stellen die Pfanne vom Herd und würzen jetzt mit reichlich Salz und frisch gemahlenen Pfeffer aus der Mühle.
8. Anschließend geben wir noch einen Schuss Olivenöl hinüber (ca. 2 Esslöffel).
9. Wir waschen die Tomaten und schneiden sie in Scheiben.
10. Wir öffnen ein Fladenbrot, geben die Tomatenscheiben hinein und anschließend die gebratenen Tofuscheiben mit dem Basilikum. Das wars auch schon ;-)

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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