Tagliatelle Verdi mit Paprikasosse

Was Du für 2-3 Pers. brauchst:

• 500 Gramm grüne Tagliatelle
• 2-3 rote Paprika
• 2 Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• eine Dose Tomatenmark (3-4 Esslöffel)
• Olivenöl
• Salz
• 15 Minuten Zeit! ;-)

7. April 2005

• Als Erstes setzen wir Wasser für die Nudeln auf.
• In der Zwischenzeit schälen wir die Zwiebeln...
• Das Wasser sollte jetzt kochen. Wir geben es in einen großen Topf, dazu etwas Salz und unsere grüne Nudeln. Für alle, die nicht wissen, warum die Nudeln grün sind - es sind Spinatextrakte ;-)
• Wir rühren die Nudeln um, so dass sie komplett von Wasser bedeckt sind. Dann lassen wir sie auf voller Stufe kochen bis sie al dente sind - das kann bis zu 10 Minuten dauern. Zwischendurch immer wieder umrühren..
• Sind die Nudeln später fertig - einfach abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.

• Wir zerhacken die Zwiebeln.

• Die Paprika wird einmal in der Mitte zerteilt...

• ...wir entfernen die Kerne...

• ...und schneiden sie längs in Streifen.

• wir legen die Streifen wieder zusammen...

• ...und zerschneiden die Paprika jetzt quer. So bekommen wir schöne, gleichmäßige Stücke ;-)

• Wir geben reichlich Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen es.
• Hinzu geben wir gleichzeitig! die Zwiebel- und Paprikastücke.
• Wir lassen sie jetzt ca. 7 Minuten anbraten - zwischendurch rühren wir immer wieder um.

<<<es sollte jetzt so aussehen.

• Wir geben ein bis zwei Tassen Wasser hinzu...

• ...etwas Knoblauch...

• ...und ein paar Löffel Tomatenmark (je nach Geschmack).

• Unsere Sosse wird umgerührt und noch mit Salz gewürzt.

• Wir vermischen die Tagliatelle mit der Sosse und können servieren :)

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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