Was Du 2-3 Personen brauchst:

• 500 Gramm Spaghetti
• 4 mittelgroße rote Zwiebeln
• ein paar Rosmarinzweige (wir brauchen etwa eine Handvoll Rosmarinnadeln später)
• 3 Teelöffel Tomatenmark
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 3 Zehen Knoblauch
• Salz

>>15 Minuten Zeit

21. September 2005

Heute gibts Spaghetti mit Rosmarin, roten Zwiebeln, Knoblauch und Tomate. Die Rosmarinnadeln sind sehr aromatisch bis bitter - deswegen müssen wir sie vorher ordentlich anbraten. Du solltest darauf achten, dass sie schön knusprig sind - sonst schmeckt das wirklich zu streng. Klappt alles, ist das ein wunderbares Gericht ;-)

1. Wir setzen reichlich Wasser auf.
2. In einen großen Topf geben wir das Wasser.
3. Hinzu kommen unsere Spaghetti und ein Esslöffel Salz.
4. Wir rühren alles um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
5. Die Spaghetti müssen jetzt ca. 5-8 Minuten kochen, bis sie richtig schön al dente, also bissfest, sind (immer wieder umrühren).
6. Danach gießt man den Topfinhalt in ein Sieb und schreckt sie mit kaltem Wasser ab.
7. Während die Spaghetti kochen, können wir uns an die Soße heranwagen.
8. Wir schälen die Zwiebeln und schneiden sie anschließend in dünne Scheiben.
9. Wir schälen die Knoblauchzehen und schneiden sie in flache Scheiben.
10. Wir waschen die Rosmarin-Zweige. Anschließend zupfen wir die Nadeln von den Zweigen ab, so dass wir ca. eine Hand voll davon haben.
11. Wir erhitzen 4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
12. Wir geben die Rosmarin-Nadeln in die Pfanne und braten sie drei Minuten an. Das kann jetzt ganz schön spritzen, deswegen lieber mal ein Pfannensieb raufmachen ;-) Zwischendurch rühren wir sie mal um.
13. Wir geben die Zwiebel- und Knoblauchscheiben hinzu und braten alles für weitere 4 Minuten. Immer wieder umrühren.
14. Jetzt geben wir den Pfanneninhalt in eine Schale. Hinzu geben wir die Spaghetti und 3 Teelöffel Tomatenmark. Wir vermischen alles und würzen anschließend mit Salz.

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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