Was Du für eine Torte brauchst:
FÜR DEN BISKUITTEIG:
- 175 Gramm Mehl
- 175 Gramm Zucker
- 175 Gramm Margarine
- 150 ml Sojamilch
- 2 EL Öl
- 3 EL Wasser
- 3 EL Sojamehl (Reformhaus)
- 40 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 1 3/4 TL Backpulver
- 40 Gramm Kakaopulver
- 1 Prise Salz
FÜR DEN FUDGE:
- 200 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
- 1 EL Margarine
- 5 EL Sojasahne (z.B von ALPRO, gibt's im VEGANSHOP)
- 200 Gramm Soyatoo (aufschlagbare Sojasahne, gibt's im VEGANSHOP)
>>Zubereitungszeit: 25 Minuten, Backzeit: 35 Minuten, Wartezeit: 2 Stunden bis zu einer Nacht!
6. Oktober 2005
Heute machen wir mal eine richtig schöne Torte. Schokoladig? Okay, kein Problem! Eigentlich bin ich ja nicht so der Fan von Schokotorten, aber die hat es mir echt angetan. Dank dieser Torte bin ich ein Schokotorten-Junkie geworden, der am Tag mindestens 4 Stücke davon verdrückt ;-) Der Teig ist ein Biskuit-Teig und vegan zu backen überhaupt kein Problem. Er zerfällt nur etwas leichter, deswegen sollte man etwas vorsichtiger sein beim späteren Aufschneiden, aber er schmeckt mir sogar besser als normaler Biskuit (kommt wahrscheinlich von den Nüssen). Fudge ist eine Mischung aus Schokolade, Zucker und Fett, die erhitzt wird - wir heben noch Sahne drunter. Da die Schoki ja schon sehr süß ist, lassen wir den Zucker beim Attila-Fudge weg :) Ich sags nochmal deutlich: ich übernehme keine Verantwortung für jede Art von Körperspeck, dass ihr durch den Verzehr von dieser Torte zulegt - aber wozu gibt es denn Fitness-Studios? ;-)
KUCHEN BACKEN:
- Wir heizen den Backofen auf 180 Grad vor.
- Mit einem Handrührgerät verkneten wir die raumwarme Margarine mit dem Zucker.
- Anschließend geben wir alle anderen Zutaten für den Teig hinzu und kneten alles zu einem schönen, glatten Teig. Die Torte wird nicht so hoch, aber das ist auch okay. Wenn du mehr Teig nehmen würdest, wird er innen matschig. Ansonsten könnte man zweimal den Teig backen und dann beide aufeinander schichten - dann wäre die Torte doppelt so hoch ;-)
- Wir legen den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
- Wir geben den Teig in die Form und streichen ihn glatt.
- Wir backen den Teig jetzt ca. 35 Minuten bei 180 Grad Celsius auf mittlerer Schiene.
- Nach dem Backen lassen wir ihn einfach auskühlen. Ich hab immer wieder in Rezepten gelesen, man müsste ihn auf ein Gitter stürzen sobald er fertig gebacken ist, aber es geht auch ohne diese Umstände!
- Wir lassen den Teig jetzt ca. 2 Stunden auskühlen - wenn du es nicht eilig hast, kannst du auch eine Nacht warten, das wäre am Besten!
FÜR DEN FUDGE:
- Wir erhitzen die Kuvertüre in einem Wasserbad (ein kleiner Topf sitzt in einem großen, flachen Topf, in dem Wasser ist)
- Anschließend geben wir die Margarine und die Sojasahne (die nicht aufschlagbare) hinzu und verrühren alles gut.
- Wir lassen den Fudge abkühlen (du kannst ihn ,wenn er schon etwas abgekühlt ist, kurz!!! in den Tiefkühler tun, so 10 Minuten)
- Anschließend vermischen wir ihn mit 200 Gramm Soyatoo (aufschlagbare Sojasahne).
KUCHEN MACHEN:
- Nachdem der Biskuitteig schön abgekühlt und durchgezogen ist, schneiden wir ihn mit einem großen, scharfen Messer in zwei Hälften.
- Wir nehmen den Unterboden von der Springform oder eine andere flache Scheibe, schieben sie zwischen die beiden Teigscheiben und heben die obere Teigscheibe vorsichtig ab.
- Jetzt geben wir 1/3 der Fudge-Creme auf die untere Teigscheibe und verteilen sie mit einem Löffel darauf.
- Anschließend schieben wir die obere Teigscheibe vorsichtig auf die Creme und positonieren sie richtig. Es kann gut sein, dass dir der ganze Teig auseinander fällt, wenn du die zweite Hälfte darauf legst, aber du solltest dann auf gar keinen Fall verzweifeln, denn das macht am Ende sowieso keinen Unterschied. Wenn er zerbrochen ist, legst du einfach die einzelnen Stücke und Krümel auf die Fudge-Füllung!
- Jetzt geben wir auf die zweite Hälfte und an den Rand die restliche Fudge-Creme und verstreichen alles schön mit einem Löffel!
- Der Kuchen kommt jetzt in den Kühlschrank (dadurch schmeckt er frischer, da kühler!) oder du isst ihn gleich!
VOILÀ UND GUTEN APPETIT
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