Schokomuffins mit Sahnetopping und Belegkirsche

Was Du für ca. 8 Muffins brauchst:

• 100 Gramm Mehl
• 100 Gramm Zucker (am besten Rohrohrzucker)
• 100 Gramm Margarine (Alsan ist vegan)
• 20 Gramm Kakao (kein Kakaomix wie Kaba, sondern richtiger Kakao ;-)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Sojamehl
• 220 ml Sojamilch
• 1 Prise Salz
• Vegane Schlagsahne (z.B. Rich oder Soyatoo)
• Belegkirschen

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Backzeit: bei 180 Grad Celsisu ca. 25-30 Minuten

27. Mai 2006

Muffins kommen immer gut und wenn du ein schönes Topping mit Sahne machst, haben alle was zum Staunen: ob nun auf Parties oder für deine neue Flamme - Muffins gehen immer gut ab! Heute machen wir Standard-Schoko-Muffins. Der Teig ist schnell gemacht, dann nur noch in die Formen füllen und ab in den Backofen. Danach lassen wir sie abkühlen und toppen sie kurz vor dem servieren noch mit leckerer Sahne. Ich hab diesmal die Rich-Sahne genommen, nix für flaue Geldbörsen, aber der Geschmack und die Konsistenz sind einfach unschlagbar! Dann kommt noch eine Belegkirsche rauf und schon kanns losgehen: "Ahhh, die sehen aber gut aus!!!", "Darf ich mal probieren?", "Die sind aber nicht vegan, oder?", "Kann ich das Rezept haben?", "Willst du mich heiraten?" und so weiter ;-) Also probieren Leute, ihr könnt nichts falsch machen!

• Als erstes heizen wir den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
• Wir geben die Margarine mit dem Zucker in eine große Schale und mixen sie mit der Küchenmaschine ca. 2 Minuten schaumig.
• Anschließend geben wir alle anderen Zutaten für den Teig hinzu: also den Kakao, das Backpulver, Sojamehl, Mehl, Zucker, die Prise Salz und die Sojamilch.
• Wir verkneten den Teig mit der Küchenmaschine bis er glatt ist.
• Jetzt geben wir in die Muffinbackform die Papierschalen.
• In die Schalen geben wir mit einem Esslöffel den Teig. Er sollte ca. 1/2 - 1 Zentimeter unter dem Rand der Papierform aufhören - so hat der Muffins später genau die richtige Größe nach dem Backen ;-)
• Wir schieben jetzt nur noch schnell die Muffins auf der mittleren Schiene in den Backofen und warten ca. 25-30 Minuten.
• In der Zwischenzeit kannst du die Sahne aufschlagen, oder du nimmst fertige Sprühsahne (Soyatoo) und etwas Smalltalk mit deinen Gästen halten ;-)
• Nachdem die Muffins fertig gebacken sind, müssen sie noch etwas abkühlen und sind dann nach ca. einer Stunde fertig servierbereit.
• Sahne rauf, mit Kirsche den Sahneberg toppen und servieren.

Zeig doch mal, was du so für Muffins gemacht hast und poste die Fotos ins Forum ;-)

ENJOY