Sliced Curry-Coconut Vegetables on N-Rice

 

 

Was du für 2-3 Personen brauchst:

  1. 250-300 Gramm Naturreis
  2. 2 Zuchini
  3. 2 rote Paprika
  4. 2 Möhren
  5. 350 ml Kokosmilch
  6. 2 Knoblauchzehen
  7. eine Chili
  8. etwas Sonnenblumenöl
  9. einen Schuss Sojasoße
  10. 2 Teelöffel Curry
  11. 1 Teelöffel Zucker
 

 

ZUBEREITUNG
  • Als erstes waschen wir unser Gemüse. Ordentlich abschrubben verhindert, dass Pestizide, die in unserer heutigen Zeit immer noch Gang und Gebe sind in der industriellen Gemüse-Herstellung, in unser Essen kommen.
  • Dann schneiden wir mit einem scharfen Messer unser Gemüse in Slices (also in so etwas wie Stifte). Das Gemüse bekommt dadurch eine asiatische Optik und isst sich auch mal ganz anders.
Hier also die Möhren...
...hier die Zucchini...
  • ...und weiter gehts!
  • Unseren Naturreis geben wir mit der 2 1/2 fachen Menge an Wasser in einen kleinen Topf, geben noch eine Prise Salz hinzu und kochen ihn bei mittlerer Stufe genau so lange, bis das Wasser vom Reis aufgesaugt wurde - das kann bis zu 25 Minuten dauern, da Naturreis besonders lange kochen muss. Also cool bleiben! ;-)
  • In den Mixer geben wir die Kokosmilch, den Knoblauch, die Chili und das Curry-Gewürz. Anschalten - Fertig!
  • In eine große Pfanne geben wir unser Sonnenblumenöl (bitte kein Olivenöl nehmen, der Olivengeschmack des Öles passt absolut nicht zu asiatischer Küche).
  • Ist das Öl heiß, geben wir zuerst die Möhren hinein und braten sie 3 Minuten an.
  • Danach geben wir Zucchini und Paprika hinzu. Jetzt noch 2 Minuten weiterbraten.
  • Dann geben wir unsere Kokosmilch-Curry-Mischung hinzu und lassen das Ganze etwa 10 Minuten einkochen. Das ist auf jedenfall Geschmackssache - der eine mag eher knackiges Gemüse, der andere mag etwas etwas weicher. Probier also immer mal wieder, ob dir das Gemüse schon weich genug ist.
  • Am Schluss geben wir noch einen Schuss Sojasoße zu unserem Gemüse und einen Teelöffel Zucker. Fertig.
 

Hier also unser neues Geschirr ;-)

 
In den Teller einen Berg von N-Rice. Noch würde es langweilig schmecken....bis....

wir unser SCC-Gemüse hinzu geben. Schön reichlich!

 

So ergibt es eine schöne Geschmackskombination mit dem N-Rice, der die Schärfe und Würze unseres Gemüses kompensiert.

 

Voilà und GUTEN APPETIT!

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© Attila Hildmann