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27. Mai 2006
Heute machen wir zusammen veganes Rührei. Tofu ist dafür unsere
Grundlage. Einige haben das vegane Rührei schon probiert und ich
kann dir sagen: du schmeckst kein Tofu raus und es ist alles sehr originalgetreu
- hat ja Keiner gesagt, dass Rührei nicht schmecken würde. Nur
was dahinter steckt ist nicht sehr schön: Käfighaltung, zerhäckselte
Babyküken und krebserregendes Dioxin und viel Cholsterin in den Eiern.
Unser "Rührei" ist frei davon und eine absolute Eiweißbombe.
Ich empfehl das zum Frühstück und danach gehts ab ins Gym! ;-)
- Wir schneiden den "Kassler" in ganz kleine Würfel.
- Wir schälen die Zwiebeln und hacken sie in mittelgroße
Stücke.
- Wir waschen den Schnittlauch und schneiden ihn in kleine Ringe.
- Wir zerbröseln das Tofu in einer großen Schale und geben
die ungesüßte Sojamilch hinzu. Kann ja gut sein, dass du
keine ungesüsste bekommst. Dann nimm einfach etwas Soja- oder Hafersahne
und vermisch sie mit etwas Wasser - dasselbe Ergebnis ;-)
- Wir vermengen das Tofu mit der Flüssigkeit und geben einen halben
bis einen Teelöffel Kurkuma hinzu - das gibt uns die richtige Farbe.
- In einer Pfanne erhitzen wir 2 Esslöffel ALSAN-Margarine. Kann
ruhig so viel wenn nicht noch mehr sein, immerhin ist unser Tofu total
fettarm ;-)
- Wir braten unseren "Speck" ca. 3-4 Minuten und geben anschließen
die Zwiebelstücke hinzu. Wir rühren das ganze etwas um und
braten es ca. 4 Minuten, bis die Zwiebeln leicht braun sind.
- Jetzt geben wir unser Tofumix dazu. Wir vermengen alles.
- Wir lassen alles noch ca. 2-3 Minuten kochen bis alles etwas eingekocht
ist und geben dann den frischen Schnittlauch hinzu und würzen kräftig
mit Salz und Pfeffer.
- Dazu esse ich Toasts und ein paar Tomatenscheiben. ;-)
Ging doch schnell und ist gar nicht so schwer. Lass das mal einen deiner
Freunde probieren, die nicht vegan sind und sag ihnen, es wäre echtes
Rührei. Mal sehen ob sies merken...
VOILÀ UND GUTEN APPETIT
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