Rosmarinkartoffeln

Was du für 2-3 Pers. brauchen:

• 1 kg kleine Kartoffeln (gibt's oft aufm Markt oder manchmal in Supermärkten - einfach mal gucken und Glück haben ;-)
• etwas Rosmarin (oft als Strauch in Supermärkten zu finden)
• Olivenöl
• Salz
• 35 Minuten Zeit!

8. Mai 2005

Rosmarinkartoffeln sind was Edles! Ich schäle die Kartoffeln nicht - die Schale ist nämlich sehr gesund und ausserdem muss man sich dann nicht extra Mühe machen, sie zu schälen. Wenn du das Rosmarin roh probierst, wirst du ein sehr bitteres Geschmackserlebnis haben - wenn wir die Nadeln allerdings später anbraten, verfliegt das Bittere und sie werden sehr aromatisch und lecker und können natürlich mitgegessen werde.

• Als Erstes waschen wir mal unsere Kartoffeln. Das machen wir schön gründlich unter fließendem Wasser...schön den Dreck abrubbeln.

• Wir setzen Wasser auf und geben die Kartoffeln in einen großen Topf - meinen kann man nicht mehr als Topf bezeichnen ;-) Der Arme hat schon beide Arme verloren...aber irgendwie kann ich mich nicht von ihm trennen ;-)

• Wir bedecken die Kartoffeln mit kochendem Wasser.

• Deckel zu und auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln - die Kartoffeln dürfen nicht zu weich werden; sie sollten eher etwas zu fest sein, da wir sie anschließend noch braten werden ;-)

• Wir waschen den Rosmarinstrauch, trocknen ihn ab und zupfen die Rosmarinnadeln ab - dauert ein bisschen, also relax!

<<<sieht dann so aus.

• Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben wir sie in ein Sieb.

• Wir erhitzen reichlich Olivenöl in einer Pfanne.

<<<in etwa so viel...

• Jetzt geben wir in das heiße Olivenöl unsere Kartoffeln.

• Hinzu kommen unsere Rosmarinnadeln - wenn sie noch etwas feucht sind: VORSICHT! Das spritzt und ist heiß...ich spreche aus Erfahrung ;-)

<<<also schnell mal ein Sieb rauf.

• Nach ca. 8 Minuten sind unsere Kartoffeln fertig.

• Wir stellen die Pfanne beiseite und würzen kräftig mit Salz.

• Anschließend richten wir an.
• Man kann die Kartoffeln als Beilage essen oder auch als Hauptgericht - dann passt am besten ein frischer Salat dazu.

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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