REIS-KICHERERBSEN-BURGER

 

 

  

 
 

Was Du für 2-3 Personen benötigst:

  • eine Tasse Reis
  • 150 Gramm trockene Kichererbsen (auf keinen Fall Kichererbsen aus der Dose!!!)
  • eine Packung Toastbrötchen
  • 2 Tomaten
  • eine Zwiebel

 

  • eine Tasse Öl
  • Pflanzliche Mayo (gibt's im Reformhaus)
  • Ketchup
  • Salz
  • eine Packung Salatmix
 

9. März 2005

Heute gibt es eine Weltpremiere zu feiern:

den RK-Burger! Hier machen wir uns die fantastischen Bindungseigenschaften von eingeweichten Kichererbsen zu Nutze und verbinden das Ganze mit leckerem Reis. Yammi! Kichererbsen aus der Dose, oder allgemeiner gesprochen gekochte Kichererbsen, haben keine Bindungseigenschaften mehr und unser Burger würde im Fett untröstlich zerfallen ;-(

 

 

  • Wir weichen die Kichererbsen am Vortag in Wasser ein (ca. doppelte bis dreifache Menge Wasser)
  • Wir kochen den Reis.
  • Wir geben zwei Tassen Wasser auf eine Tasse Reis. Wir würzen noch mit einer Prise Salz und kochen den Reis auf höchster Stufe ca. 10 Minuten bis das ganze Wasser aufgesogen ist.
  • Wir geben nach dem Einweichen die Kichererbsen in einen Fleischwolf.
  • Wir geben den abgekühlten Reis zu dem Kichererbsenmus.

 
     

 

  • Wir mixen alles zu einem Brei und geben noch ca. eine halbe Tasse Wasser hinzu - wir würzen anschließend mit Salz.
  • Wir formen mit den Händen flache, handtellergroße Burger.
  • Wir setzen eine Pfanne auf und geben eine halbe Tasse Öl hinein.
  • Jetzt braten wir die Burger bei mittlerer Temperatur 5-7 Minuten auf jeder Seite.
       

 

  • wenn die Burger fertig sind, sehen Sie in etwa so aus ;-)
       

 

  • Wir geben die Burger auf etwas Küchenpapier und lassen das Fett kurz abtropfen (spart Kalorien).
  • Wir toasten die Toastbrötchen...
  • ...waschen den Salat und die Tomaten...
  • ...schälen die Zwiebel und schneiden sie in hauchdünne Scheiben.
  • Wir schneiden die Tomaten in dünne Scheiben.
 
   

 

  • Als Erstes geben wir ein halbes Toastbrötchen auf einen Teller...
       

 

  • ...dann kommt der Salat...
 

 

  • ...der cross gebratene RK-Burger...
       

 

  • ...ca. ein Teelöffel pflanzliche Mayo...
  
       

 

  • ...die Zwiebelringe...
       

 

  • ...zwei Tomatenscheiben...
       

 

  • ...etwas Ketchup...

 
       

 

  • ..und zum Abschluss die andere Brötchenhälfte.

Dieser Burger ist verdammt cross und zergeht auf der Zunge. Probier es mal aus ;-)

 

 

VOILÀ UND GUTEN APPETIT
   

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© Attila Hildmann