|
3. Oktober 2006
Wer schwarze Oliven und Paprika mag, der wird dieses Gericht mögen.
;)
Ravioli Teig:
- Wir geben den Grieß, das Wasser und Salz in eine große
Schale und kneten alles ca. 5 Minuten, bis wir einen glatten Teig haben.
- Anschließend bestäuben wir eine große Fläche
mit etwas Mehl und rollen den Teig dort mit einem Nudelholz aus bis
er eine Dicke von ca. 2 Millimetern hat, also sehr dünn ist.
- Jetzt gehen wir erst mal über zu der Füllung.
Füllung:
- Wir waschen die Paprika und entkernen sie. Anschließend hacken
wir sie mit einem großen Messer in kleine Stücke.
- Wir zerbröseln den Tofu über einer großen Schale.
- Wir schälen die Knoblauchzehen und pressen sie mit einer Presse
in eine kleine Schale.
- Wir erhitzen jetzt ca. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne
und braten dort die Paprikastücke ca. 3 Minuten an während
wir umrühren.
- Anschließend geben wir die Tofubrösel dazu und braten alles
weitere 3 Minuten an.
- Anschließend geben wir den zerpressten Knoblauch hinzu, das
scharfe Paprikapulver (nur, wer mag) und würzen mit Salz.
- Um die Konsistenz der Füllung etwas fester zu machen, kneten
wir jetzt noch das Paniermehl darunter. Du kannst das aber auch weglassen,
so wichtig ist es nun auch nicht ;)
Ravioli herstellen:
- Du kannst dir das hier
nochmal genauer mit Bildern anschauen. Am besten ist es immer, wenn
man einen Teigformer hat. Den gibt es in einigen Supermärkten.
- Wir schneiden die Ravioli mit dem Teigformer aus dem Teig, geben in
die Mitte etwas von unserer Füllung und pressen den Teig mit dem
Former zusammen.
- Wir legen die fertigen Ravioli auf einen großen Teller.
- Jetzt erhitzen wir ca. 1-2 Liter Wasser in einem Wasserkocher.
- Wir geben das heiße Wasser in einen großen Topf, geben
noch ca. 1 Esslöffel Salz hinzu und lassen die Ravioli in dem heißen
Wasser ca. 5 Minute kochen.
- Anschließend geben wir den Topfinhalt in ein Sieb in der Spüle
und lassen die Ravioli abtropfen.
Oliven-Tomaten-Püree:
- Wir vermischen das Tomatenmark mit dem Wasser und den Oliven.
- Wir schälen die Knoblauchzehen und pressen sie dazu.
- Jetzt lassen wir alles einmal aufkochen.
- Anschließend geben wir alles in ein Mixgefäß und
pürieren die Soße auf unterster Stufe und nur ganz kurz.
- Wir würzen noch mit Salz und geben noch etwas Olivenöl hinzu.
- Wir geben etwas von unserem Olivenmus auf die Teller, legen die Ravioli
darauf und geben noch einen Schuss gutes Olivenöl hinüber.
ENJOY
|