Pflaumenkuchen (Hefeteig)

Was Du für einen Kuchen brauchst:

• 400 Gramm Mehl
• 100 Gramm Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Esslöffel Sojamehl
• 1/2 Frisch-Hefewürfel (ca. 20 Gramm)
• 300 ml Wasser
• 1,2 kg Pflaumen (frisch, die aus dem Glas kannst du bestimmt auch nehmen, hab ich allerdings noch nicht probiert und schmeckt bestimmt auch nicht so gut wie mit Frischen ;)
• etwas ALSAN Margarine zum Einfetten (mehr Fett brauchen wir nicht!)
• Soyatoo - vegane Schlagsahne

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Zeit zum Aufgehen des Teiges: ca. 15 Minuten
• Backzeit: 30-35 Minuten
• Kuchenblechgröße: 42 cm * 29 cm

30. September 2006

Der Kuchen hier ist wirklich sehr simpel. Das ist auf jedenfall eine gute Gelegenheit selbstgeerntetes Obst loszuwerden. Okay, es hat vielleicht nicht jeder von uns einen Garten, aber Pflaumen bekommst du auch sonst in jedem Supermarkt. Wir machen schnell einen fettarmen Hefeteig, schneiden unsere Pflaumen zurecht, belegen unseren Kuchen, schieben ihn in den Ofen und nach einer halben Stunde hast du deinen fertigen Kuchen. Einfach, preiswert und schnell!

1. Wir heizen den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Wir vermengen alle Zutaten für den Hefeteig.
3. Wir lassen den Teig zugedeckt an einem warmen Ort (z.B. dem Backofen bei der untersten Stufe - nach 5 Minuten  die Hitze ausstellen und danach einfach drin lassen für weitere 10 Minuten) ca. 15 Minuten aufgehen.
4. In der Zwischenzeit waschen wir die Pflaumen un schneiden sie in zwei Hälften und entfernen den Kern. Das ist manchmal etwas schwierig, da der Kern sehr fest im Fruchtfleisch sitzt. Also schön an dem Kern mit einem scharfen Messer entlang schneiden ;)
5. Wir fetten ein Backblech gleichmäßig mit ALSAN Margarine aus. Mach das am besten mit den Händen.
6. Jetzt geben wir in eine Schale etwas Wasser.
7. Wir verteilen den Teig gleichmäßig auf dem Blech. Damit der Teig nicht an deinen Händen kleben bleibt, solltest du immer mal wieder die Händen in die Schale mit dem Wasser tunken. So bleibt nichts kleben ;-)
8. Jetzt verteilen wir nur noch die Pflaumenhälften gleichmäßig auf dem Teig. Je mehr Pflaumen, desto besser, aber die angegebende Menge sollte schon reichen. Wird dadurch noch fruchtiger. Hast du sie verteilt, kannst du sie noch leicht mit der flachen Hand in den Teig drücken.
9. Jetzt nur noch ab in den Backofen: und zwar für 35 Minuten auf der mittleren Schiene.
10. Danach lässt du ihn abkühlen und kannst ihn dann später mit Sojaeis und Soyatoo servieren. Ich lasse den Kuchen immer noch etwas im Kühlschrank kühlen, das kommt nochmal besser. ;-)

ENJOY