Was Du für 6 Muffins brauchst:

• 2 1/2 Tassen Mehl (kleine Tasse)
• 1/2 Tassen Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 Tasse gemahlene Haselnüsse
• 1 gehäuften Esslöffel Sojamehl (siehe links)
• 1 paar Tropfen Bittermandelaroma
• 3 Pfirsich-Hälften
• 1/2 Tasse Öl
• 3/4 Tasse Wasser
• 100 Gramm weisse vegane Schokolade (gibt's z.B. bei Vega-Trend oder rootsofcompassion)
• etwas Krokant

Es handelt sich um Cappuccino-Tasse, also keine Riesen-Milch-Kaffee-Tasse ;-)

>>30 Minuten Zeit

31. Dezember 2005

1. Wir heizen den Backofen auf 200 ° Celsius auf.
2. Wir schneiden die Pfirsiche in kleine Stücke.
3. Alle anderen Zutaten werden in einer großen Schüssel mit einem Löffel zu einem Teig verknetet.
4. Wir geben die Pfirsichstücke zu dem Teig, rühen den Teig noch kurz um.
5. Wir ölen die Muffinform mit einem Küchenpapier ein (Öl auf das Küchenpapier geben) .
6. Jetzt geben wir den Teig in die Muffinform (12 Muffin-Form)
7. Die Muffins kommen jetzt für ca. 25-30 Minuten in den 200 ° Celsius heißen Backofen.
8. Nach dem Backen lässt man sie abkühlen und nimmt dann später die Muffins mit Hilfe eines Teelöffels aus der Form.
9. Wir erhitzen die weisse Schokolade im Wasserbad und rühren sie cremig.
10. Anschließend verteilen wir die flüssige Schokolade auf den Muffins und streuen noch etwas Krokant hinüber.

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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