Was Du für 2 Personen brauchst:

• 2 Pfirsichhälften (aus der Dose)
• 200 Gramm Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
• 2 Kugeln Soya-Vanilleeis (z.B. von Soyeah im Bioladen)
• etwas Soyatoo Schlagsahne
• vegane Waffeln

• Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Textversion des Rezepts

8. Oktober 2006

Pfirsich Melba wurde von dem berühmten französischen Koch Auguste Escoffier für eine Sängerin namens Nellie Melba entworfen. Schmecken tut es auch in der veganen Version und ohne Alkohol ganz gut! ;-)

• Hast du gefrorene Himbeeren, gibst du sie kurz mit etwas Wasser in einen kleinen Kochtopf und lässt sie bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten auftauen.
• Anschließend pürieren wir die Himbeeren mit einem Pürierstab oder in einem Mixer.
• Wir tropfen die Pfirsichhälften ab und schneiden sie in schmale Stücke.
• Wir geben etwas von dem Himbeerpüree auf einen Teller.
• Darauf geben wir die Pfirsichhälften, eine Eiskugel, etwas Soya-Sahne und dekorieren mit einer Waffel.
• Das wars auch schon. ;)

ENJOY 

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