Was du für 1 Kuchen brauchst:

• 250 Gramm Mehl
• 130 Gramm Margarine (Alsan)
• 2 gehäufte Esslöffel Sojamehl
• 100 Gramm Zucker
• ca. 1 1/2 große Pfirsichdosen (Abtropfgewicht ca. 500 Gramm)
• 100 ml Sojamilch
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Bestäuben
• Mehl zum Ausrollen
• Margarine für die Form
• 1 Tarteform (ca. 30 cm Durchmesser)

• Zubereitung: 15 Minuten
• Backzeit: 25 Minuten
• Abkühlzeit: 30 Minuten

Textversion des Rezepts

9. Mai 2006

Dieser Kuchen geht verdammt schnell und ist auch eigentlich überhaupt nicht schwer: du machst schnell den Teig, heizt währenddessen den Backofen vor, rollst ihn aus, belegst ihn mit den Früchten, Haube rauf und ab in den Backofen. Nach 25 Minuten ist er fertig, dann noch etwas abkühlen lassen und mit leckerem Eis servieren. Pfirsichkuchen-Machen für Dummies sozusagen. ;-) Viel Spaß damit!

• Wir heizen den Backofen auf 225 Grad Celsius vor.
• Wir öffnen die Pfirsichdosen und tropfen den Inhalt in einem Sieb in der Spüle ab.
• Wir geben alle Zutaten für den Teig in eine große Rührschüssel und kneten den Teig mit dem Handrührgerät solange, bis er zu einem Klumpen wird.
• Wir geben etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche, teilen den Teig in zwei Hälften und rollen die eine Hälfte des Teiges jetzt mit einem Nudelholz aus bis er so groß wie unsere Backform ist.
• Wir streichen die Tarte-Form mit etwas Margarine aus und geben dann den Teig hinüber.
• Die Rände legen wir noch mit zusätzlichem Teig von der anderen Hälfte aus.
• Jetzt stechen wir mit einer Gabel regelmäßig den Boden ein (schützt vor späteren Blasen beim Backen! ;).
• Wir legen die Pfirsichhälften mit der Innenseite auf unseren Teig.
• Jetzt rollen wir die zweite Hälfte des Teiges aus und legen ihn auf unsere Früchte, so dass er den ganzen Kuchen bedeckt.
• Wir drücken ihn zwischen Pfirsichen etwas an, damit sich eine schöne Form bildet und stechen auch ihn wieder mit der Gabel mehrmals ein. Zusätzlich dazu drücken wir ihn auch an den Seiten mit dem unteren Teig etwas zusammen.

• Wir lassen ihn jetzt 25 Minuten bei 225 Grad Celsius auf mittlerer Schiene backen.
• Anschließend lassen wir ihn auskühlen und bestäuben ihn dann noch mit reichlich Puderzucker.

 

• Serviert hab ich ihn mit leckerem Vanille-Sojaeis von D'ice und etwas RICH Schlagsahne (die Beste!)

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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