Penne "Olivia Green"

Was Du für 2-3 Personen benötigst:

• 500 Gramm Penne Rigata
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 300 gr eingelegte grüne Oliven mit Paprikafüllung
• etwas Wasser (ca. eine halbe Tasse)
• 4 Zehen Knoblauch

• Salz zum Würzen
• 2 Zwiebeln
• Eine Tomate
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 12 Minuten Zeit

28. Februar 2005

1. Wir setzen als Erstes Wasser für die Pasta auf.
2. In der Zwischenzeit schälen wir die Zwiebeln und zerhacken sie (Aussehen ist egal).
3. Wir erhitzen in einem kleinen Topf 3 Esslöffel Olivenöl.
4. Wir geben die gehackten Zwiebeln in das heiße Olivenöl und braten sie, bis sie glasig sind (ca. 3 Minuten).
5. Wir geben das heiße Wasser, Penne und ca. 1-2 TL Salz in einen großen Topf und kochen die Pasta al dente (Dauert ca. 5-8 Minuten. Immer wieder umrühren, sonst kleben die Nudeln aneinander)
6. Wir schneiden die Tomate in kleine Stücke und geben sie mit der Tasse Wasser zu den Zwiebeln.
7. Wir schälen den Knoblauch und geben ihn zu der Soße.
8. Wir lassen die Soße ca. 3-4 Minuten kochen und geben am Schluss eine Handvoll der Oliven dazu.
9. Wir pürieren die Soße und würzen mit Salz.
10. Ist die Pasta fertig, geben wir sie in ein Sieb und schrecken die Nudeln kurz mit kaltem Wasser ab.
11. Wir geben die Pasta in große Pastateller, die Soße darauf und dekorieren mit den restlichen Oliven.
12. FERTIG!

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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