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23. April 2006
- Wir erhitzen im Wasserkocher einen Liter Wasser.
- Wir geben die Maultaschen in einen großen Topf, geben das Wasser
hinzu und 2 Teelöffel Salz.
- Wir lassen sie jetzt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln
und gießen sie anschließend vorsichtig in ein Sieb und schrecken
sie kurz mit kaltem Wasser ab - aber vorsichtig, sonst gehen sie kaputt!
- Wir schneiden das Räuchertofu in kleine Würfel.
- Wir waschen die Zucchini und schneiden sie in eine Halbkreisform.
Erst einmal längs durchschneiden und dann in Scheiben schneiden
;-)
- Wir waschen die Cherrytomaten.
- Wir waschen das Basilikum und hacken es klein.
- Wir geben 3 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne oder Topf
und erhitzen es.
- Jetzt braten wir die Räuchertofuwürfel ca. 4 Minuten von
allen Seiten an - so entwickeln sie eine Art Speckaroma, auf jedenfall
sehr herzhaft.
- Wir geben anschließend 350 ml Sojasahne hinzu und die Zucchinischeiben
und das Basilikum.
- Jetzt köcheln wir die Soße bei mittlerer Hitze ca. 3-4
Minuten.
- Wir geben die Maultaschen auf einen Teller, gießen reichlich
Soße hinüber und dekorieren noch mit frischem Basilikum und
ein paar Cherrytomaten.
VOILÀ UND GUTEN APPETIT
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