Was du für ca. 2 Personen brauchst:

• 1 Packung vegane Maultaschen (ca. 350 Gramm)
• 350 ml Sojasahne
• 150 Gramm Räuchertofu
• 1 Zucchini
• 6 Cherrytomaten
• eine handvoll frisches Basilikum
• Salz
• etwas Olivenöl

• Zeit: 15 Minuten

Textversion des Rezepts

23. April 2006

• Wir erhitzen im Wasserkocher einen Liter Wasser.
• Wir geben die Maultaschen in einen großen Topf, geben das Wasser hinzu und 2 Teelöffel Salz.
• Wir lassen sie jetzt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln und gießen sie anschließend vorsichtig in ein Sieb und schrecken sie kurz mit kaltem Wasser ab - aber vorsichtig, sonst gehen sie kaputt!
• Wir schneiden das Räuchertofu in kleine Würfel.
• Wir waschen die Zucchini und schneiden sie in eine Halbkreisform. Erst einmal längs durchschneiden und dann in Scheiben schneiden ;-)
• Wir waschen die Cherrytomaten.
• Wir waschen das Basilikum und hacken es klein.
• Wir geben 3 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne oder Topf und erhitzen es.
• Jetzt braten wir die Räuchertofuwürfel ca. 4 Minuten von allen Seiten an - so entwickeln sie eine Art Speckaroma, auf jedenfall sehr herzhaft.
• Wir geben anschließend 350 ml Sojasahne hinzu und die Zucchinischeiben und das Basilikum.
• Jetzt köcheln wir die Soße bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten.
• Wir geben die Maultaschen auf einen Teller, gießen reichlich Soße hinüber und dekorieren noch mit frischem Basilikum und ein paar Cherrytomaten.

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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