Kartoffelsuppe mit Schnittlauch

 
 

  

 
 

Was Du für 1-2 Pers. brauchst:

  • 500 Gramm Kartoffeln (das sind ca. 10 mittelgroße Kartoffeln)
  • eine Zwiebel
  • etwas Schnittlauch
  • ca. 600 Milliliter Wasser
  • Olivenöl
  • Salz
  • 20 Minuten Zeit!
 

10. Mai 2005

Suppen sind was sehr Gesundes und ein ideales Gericht - sie sind leicht, gut bekömmlich, sehr fettarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Im Vergleich zu irgendsoeiner Fertig-Suppe ist meine Kartoffelsuppe viel leckerer, fast genauso schnell zubereitet (okok 20 Minuten) und um Einiges gesünder ;-)

  • Als Erstes schälen wir mal unsere Kartoffeln - entweder wie ich mit einem Messer (ohne lästige Kanten) oder gleich mit einem Schäler.
 
 

 

<<<das sieht dann so aus.

 
 

 

  • Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Stücke - je kleiner, desto besser, weil das Kochen dann nicht so lange dauert ;-)
  
 

 

  • Als Nächstes schälen wir unsere Zwiebel...
 

 

  • ...und schneiden sie in mittelgroße Stücke - da brauchst du dir nicht besonders Mühe geben - wird am Ende sowieso alles püriert °_O
 

 

  • Wir geben in einen mittelgroßen Topf etwas Olivenöl (hier kannst du Kalorien sparen, wenn dir das wichtig ist; dann so wenig Öl wie möglich. Den Unterschied merkt man später eigentlich nicht)
  • Wir erhitzen das Öl.
 

 

  • In das heiße Öl geben wir unsere Zwiebelstücke.
 

 

  • Und lassen sie ca. 2 Minuten anbraten.
 

 

  • Hinzu geben wir unsere Kartoffelstücke, die jetzt auch 2 Minuten angebraten werden.
 
 

 

  • Jetzt geben wir das Wasser hinzu - sind bei mir ca. 600 Milliliter gewesen, also etwas mehr als ein halber Liter - ist aber Geschmackssache...
 

 

<<<das sieht dann so aus - das Gemüse ist mit Wasser bedeckt.

 

 

  • Deckel drauf, volle Energiestufe und 12-15 Minuten abwarten.
 
 

 

  • In der Zwischenzeit waschen wir den Schnittlauch und schneiden ihn in schmale Ringe.
 
 

 

<<<sieht so aus ;-)

 

 

  • Das wird richtig dampfen - ist aber ok, passiert nix! Zwischendurch kannst du mal nachschauen, wie es dem Gemüse geht - einfach mal ein Kartoffelstück hinausfischen und probieren, ob es schon durch ist.
 

 

  • Nach dem Kochen geben wir den Topfinhalt entweder in einen Mixer oder in einen hohen Topf und pürieren mit einem Mixstab.
 
 

 

  • Jetzt würzen wir noch kräftig mit Salz.
  • Wenn dir die Suppe zu dick ist, kannst du jetzt immer noch etwas Flüssigkeit hinzu geben - null problemo!
 

 

  • Wir geben die Suppe in tiefe Teller und dekorieren noch mit frischem Schnittlauch.

 

 

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

 

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© Attila Hildmann