Kartoffelsalat mit Tomaten, Zwiebel und einem Olivenöl-Essig-Knoblauch-Dressing

 
 

  

 
 

Was Du für 3-4 Pers. brauchst:

  • 1,5 KG Kartoffeln
  • 8 Tomaten
  • eine Zwiebel
  • eine Zehe Knoblauch
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Essig (geht auch ohne!)
  • 70 Minuten Zeit!
 

8. April 2005

Es gibt nichts Besseres, als im Sommer einen guten Kartoffelsalat zu essen - leicht muss er sein, aber dennoch sättigend und bitte nicht zu fettig. Wir nehmen festkochende Biokartoffeln, frische Tomaten, Zwiebel, leckeren Knoblauch und kaltgepresstes Olivenöl. Und es ist wirklich nicht sehr schwer.

  • Wir geben die Kartoffeln in einen großen Topf.
  • Und setzen Wasser auf...
  
 

 

  • ...und geben es zu den Kartoffeln.
  • Die Kartoffeln müssen jetzt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten kochen - ist von Herd zu Herd verschieden.
 
 

 

  • Deckel drauf und abwarten...
  • Zwischendurch kann man sich entspannen und ein Buch zur Hand nehmen oder etwas TV glotzen ;-)
 
 

 

  • ...und zwischendurch mal nachschauen und die Kartoffeln etwas umrühren :)
 

 

  • Nach 45 Minuten geben wir sie in ein Sieb (nicht mit Wasser abspülen, sonst werden die Kartoffeln wässrig) und lassen sie ca. 15 Minuten abkühlen - je nach Schmerzgrenze der Hände, die die Kartoffeln später schälen müssen ;-)
 

 

  • In der Zwischenzeit können wir uns an die anderen Zutaten heranwagen.
  • Wir waschen die Tomaten und schneiden sie in kleine Stücke.
 

 

  • Wir schälen die Zwiebel und zerhacken sie.
 

 

  • Für das Dressing geben wir vier Esslöffel Olivenöl in eine kleine Schale...
 

 

  • ...Hinzu kommen ca. 2 Esslöffel Essig...
  
 

 

  • ...der Knoblauch und reichlich Salz und frischer Pfeffer aus der Mühle. Das Dressing sollte etwas zu salzig sein, da wir ja die anderen Zutaten nicht gesalzen haben.
 

 

  • Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, schälen wir sie...
 

 

  • und schneiden sie in kleine Teile - einmal längs und dann quer zerteilen.
 
 

 

  • Wir geben als Erstes die Kartoffeln in eine große Schale...
  
 

 

  • ...hinzu geben wir die Tomatenstücke...
 

 

  • ...die zerhackte Zwiebel und unser Dressing.
  • Alles wird vorsichtig! mit einem Löffel (am besten ein Holzlöffel) vermengt und dann wird angerichtet.
 

 

  • Der Kartoffelsalat kommt auf einen schönen Teller und man dekoriert noch mit etwas grob zerhackter Petersilie. Hmmm lecker! Eine gute Mischung aus gekochten Kartoffeln, rohem Gemüse und nicht erhitztem Olivenöl - bestens!

VOIILÀ UND GUTEN APPETIT

 

 

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© Attila Hildmann