Kartoffeln mit Dill-Senf-Sahnesosse

Was Du für 2 Personen brauchst:

• 1,5 Kilogramm Kartoffeln
• einen Esslöffel Mehl
• einen gehäuften Esslöffel Margarine
• 250 ml Sojasahne
• eine Prise Zucker
• 1-2 Bund frischen Dill
• einen Teelöffel Senf
• etwas Wasser
• Salz
• Saft einer halben Zitrone
• 30 Minuten Zeit!

Berlin, den 3. Januar 2005

KARTOFFELN KOCHEN:

• Wir schälen mit einem scharfen Messer oder einem Schäler die Kartoffeln.

• Wir schneiden die Kartoffeln in mittelgroße Teile.

• Die Kartoffeln müssten in etwa so aussehen :)

• Wir setzen etwas Wasser auf und geben es nach dem Kochen in einen großen Topf.
• In den Topf geben wir die Kartoffeln und eine Prise Salz.

• Deckel drauf und ca. 15-20 Minuten auf voller Stufe kochen.

TIPP: Gib gerade so viel Wasser in den Topf, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Dann kocht das Wasser in den seltensten Fällen über. ;-)

• Wir geben den Topfinhalt nach der Kochzeit in ein Sieb.

DILLSAHNESOSSE:

• Wir waschen als Erstes den Dill.
• Danach nehmen wir ein scharfes Messer und zerhacken den Dill.

• Wir setzen einen kleinen Topf auf und geben einen großen Esslöffel Margarine hinzu. Wir erhitzen die Margarine...

• ...und geben in die flüssige Margarine einen Esslöffel Mehl.

• Wir rühren nun unsere "MEHLSCHWITZE" schön um, so dass sich keine Klümpchen bilden.
• Wir lassen die Mehlschwitze circa 2 Minuten "schwitzen" ;-)

• Wir geben nun die Sojasahne hinzu und rühren weiterhin die Sosse um.

• Sollten die Sosse nicht ganz cremig sein und sich keine Klümpchen gebildet haben, mixen wir die Sosse lieber noch einmal durch.

• Wir geben jetzt den Dill hinzu...

• ...einen Teelöffel Senf...

• ...etwas Zitronensaft und schmecken die Dillsahnesosse mit etwas Zucker und einer Prise Salz ab. Wir geben eventuell noch etwas Wasser hinzu, falls die Sosse zu dick geworden ist. ;-)

FERTIG

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