- Als Erstes geben wir die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser.
Zu dem Wasser geben wir etwas Salz.
- Den Blumenkohl rupfen wir etwas auseinander und geben ihn ebenfalls
in einen Topf mit heißem Wasser. Auch in dieses Wasser geben wir
etwas Salz.
- Der Blumenkohl sollte schön bissfest gekocht werden - Vorsicht
also!
- Nachdem er fertig gekocht ist, gießen wir das Wasser ab - behalten
es aber. Es dient später als Soßengeschmacksgrundlage.
- Die Kartoffeln sollten langsam fertig sein. Du kannst einfach mal
mit einer Gabel probieren, ob sie noch zu fest sind.
- Das Wasser gießen wir ab, schrecken die Kartoffeln mit kalten
Wasser kurz ab und lassen sie etwas abkühlen - danach können
wir sie pellen (Gabel, kurzes Messer)
FÜR DIE SOßE
- Wir geben die Margarine in einen kleinen Topf.
- Ist sie geschmolzen, geben wir das Mehl hinzu.
- Das ganze etwas anschwitzen lassen (Mehlschwitze :-) ), so dass diese
Mischung etwas bräunlich wird - nicht zu bräunlich, aber etwas...
- Dazu geben wir jetzt ca. 100 ml Blumenkohlwasser und rühren jetzt
kräftig mit einem Schaumbesen um.
- Sofort wird das Wasser gebunden und wir erhalten unsere Soßengrundlage.
- Jetzt etwas Zitronensaft und die Sojasahne hinzu geben - das ganze
wieder kräftig mit dem Schaumbesen umrühren, mit Pfeffer und
Salz würzen - FERTIG!
GUTEN APPETIT! |
