Was Du für 2 Pers. brauchst:
- 2 Tofu-Bratwürste (z.B. von TAIFUN - gibts in Reformhäusern und Bioläden)
- 500 Gramm Sauerkraut
- 250 ml Sojasahne (Reformhaus/Bioladen/Reichelt)
- etwas Senf
- 1 Esslöffel Sojamehl (gibt's im Reformhaus/Bioladen)
- 800 Gramm Kartoffeln für die Knödel (oder du nimmst gleich eine Fertigmischung für Knödel oder einen Fertigteig)
>>5 Minuten Zeit
12. September 2005
FÜR DIE KNÖDEL:
- Wir schälen die Kartoffeln und schneiden dann eine Hälfte in kleine Stücke (dadurch dauert das Kochen nicht so lange).
- Wir erhitzen 1/2 Liter Wasser und kochen die kleinen Kartoffelstücke für ca. 7-10 Minuten. Anschließend gießen wir sie in ein Sieb.
- Die anderen 400 Gramm der Kartoffeln reiben wir mit einer Küchenreibe.
- Wir vermischen die rohen, geriebenen Kartoffeln mit den gekochten Kartoffelstücken, geben 1 Esslöffel Sojamehl hinzu und etwas Salz. Wir kneten sie zu einem glatten Teig.
- Wir erhitzen wieder Wasser (1 Liter) und geben es in einen großen Topf.
- In der Zwischenzeit formen wir den Teig zu Knödeln.
- Wir geben einen Esslöffel Salz in das Wasser und anschließend die Knödel - wir lassen sie jetzt auf niedriger bis mittlere Stufe 12 Minuten köcheln. Danach schöpfen wir sie mit einer Schöpfkelle ab und geben sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.
FÜR DAS SAUERKRAUT:
- Wir geben das Sauerkraut und 500 ml Wasser in einen kleinen Topf und lassen alles ca. 15 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kochen - solange, bis kein Wasser mehr vorhanden ist. Danach sollte das Sauerkraut schön weich sein. Wenn es das bei dir nicht ist, dann gib noch etwas Wasser hinzu und lass es noch ein paar Minuten kochen.
FÜR DIE BRATWURST:
- Wir erhitzen etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten die Würste von jeder Seite ca. 2 Minuten.
FÜR DIE SOSSE:
- Wir erhitzen die Sojasahne und würzen mit etwas Salz - fertig!
Jetzt können wir alles zusammen servieren. Noch etwas Senf gefällig? Übrigens: Wenn dir das alles zu anstrengend ist und zu lange dauert, kannst du auch fertigen Knödelteig nehmen und schon vorgekochtes Sauerkraut - das sollte schneller gehen ;-)
VOILÀ UND GUTEN APPETIT
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