H.M.Z. : Hafer-Möhren-Zwiebel-BURGER mit Cherry-Tomaten auf Feldsalat

  

 
 

Was Du für 2-3 Pers. brauchst:

  • 2 1/2 Tassen Haferflocken
  • eine Zwiebel
  • zwei mittelgroße Möhren
  • 7-8 Cherrytomaten
  • einen Esslöffel Sojamehl (zum Binden - gibt's im Reformhaus)
  • zwei Gemüsebrühwürfel
  • pflanzliche Mayo (gibt's im Reformhaus) oder Ketchup oder Senf ;-)
  • etwas scharfes Paprikapulver
  • etwas Currypulver
  • 5-6 Esslöffel Mehl
  • eine Packung Feldsalat
  • etwas Olivenöl
  • etwas Essig
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Salz / Pfeffer
  • 20 Minuten Zeit!
 

9. April 2005

  • Als Erstes schälen wir die Zwiebeln und zerhacken sie...
  
 

 

  • ...als Schutzmaßnahme benutze ich meistens eine Schwimmbrille - das wirkt Wunder ;-)
 
 

 

  • Die Karotten werden abgewaschen und mit einer Reibe zerrieben.
  
 

 

  • ...das sollte dann so aussehen.
 

 

  • Wir erhitzen etwas Pflanzenöl in einer Pfanne...
 

 

  • ...und geben unsere zerhackte Zwiebel hinein.
  • Wir lassen die Zwiebeln drei Minuten anbraten.
 

 

  • Hinzu kommen ca. 2 1/2 Tassen Wasser...
 

 

  • ...die Gemüsebrühwürfel. Wir zerreiben sie zwischen unseren Fingern ;-)
 

 

  • Jetzt geben wir ca. 2 1/2 Tassen Haferflocken hinzu...
  
 

 

  • ...und die zerriebenen Möhren.
  • Wir rühren alles kurz um und geben es anschließend in eine große Schale.
 

 

  • Hinzu kommt ein Esslöffel Sojamehl. Damit verbessern wir die Bindungseigenschaften unseres Burgers - er zerfällt nicht mehr ;-)
 

 

  • Hinzu kommt etwas Paprikapulver (ca. 2 Teelöffel)...
  
 

 

  • ...und etwas Currypulver (ca. 2 Teelöffel).
 
 

 

  • Jetzt geben wir noch ca. 5-6 Esslöffel Mehl hinzu - das hängt jeweils von der Konsistenz des Teiges ab. Sollte der Teig zu feucht sein, gibt man im Nachhinein noch ein paar Haferflocken hinzu und etwas Mehl.
 

 

  • Der Teig sollte jetzt so aussehen - er ist nicht mehr richtig feucht, aber auch nicht zu trocken, also genau richtig. Probier noch einmal kurz, ob er auch würzig genug ist...
 

 

  • ...und wasch schnell die Pfanne ab ;-)
 
 

 

  • In die saubere Pfanne geben wir wieder etwas Pflanzenöl und erhitzen es auf mittlerer Stufe.
 

 

  • Neben unseren Herd stellen wir jetzt einmal die Schale mit dem Teig und eine andere Schale, die gefüllt mit etwas handwarmen Wasser ist.
 
 

 

  • Man befeuchtet seine beiden Hände...
 

 

  • ...und formt mit etwas Teig einen flachen, gleichmäßig dicken Burger.
 

 

  • Man gibt den Burger vorsichtig mit einem Pfannenheber oder mit der Hand (nur für Profis) in das heiße Öl.
  • Die Burger werden jetzt bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5 Minuten gebraten.
 
 

 

  • Die Burger sollten jetzt so aussehen.
 

 

  • Wir geben sie auf etwas Küchenpapier und lassen das Fett abtropfen (spart Kalorien)
 
 

 

  • Die Cherrytomaten werden vom Hauptstil entfernt...
 

 

  • ...und in der Mitte einmal zerteilt.
 

 

  • in etwa so ;-)

 

  
 

 

  • Für das Salatdressing geben wir etwas Olivenöl (ca. 3 Esslöffel) in eine kleine Schale.
 
 

 

  • Hinzu kommt ein Esslöffel Essig oder Zitronensaft.
 

 

  • Wir würzen das Dressing mit frischem Pfeffer aus der Mühle und einer Prise Salz...
  
 

 

  • ...und geben es zu dem gewaschenen und geschleuderten Feldsalat.
  • Wir rühren kurz vorsichtig um und richten an.
 

 

  • Man gibt etwas Salat auf einen Teller, dekoriert mit ein paar halben Cherrytomaten und platziert die H.M.Z.-Burger gleich nebenan. Als Soße nehme ich pflanzliche Mayo, Ketchup oder auch Senf :)

 

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

 

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© Attila Hildmann