Was du für ca. 1-2 Personen brauchst:
- 500 Gramm Basilikum-Gnocchi (gibt's im Reformhaus/Bioladen oder im Vegantemple™
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 4 Teelöffel Tomatenmark
- etwas Salz
- Zeit: 10 Minuten! ;-)
14. März 2006
Heute solls mal schnell gehen - Gnocchi sind immer eine gute Sache. Du kannst dir natürlich auch jeden Tag Pasta reinhauen, aber da sind leider nicht grade mehr viel Vitamine und Mineralstoffe drin. Anders ist das bei Gnocchi, denn sie sind ja aus Kartoffeln gemacht, also kann man mit viel Vitamin C, A, B und Kalzium, Phosphor, Eisen und Natrium rechnen! Ich nehm heute mal Basilikum-Gnocchi - frisches Basilikum ist da schon in den Teig eingearbeitet. Dazu machen wir uns ein 5-Minuten-Zwiebel-Pesto. Na dann los! ;-)
- Wir erhitzen 1 Liter Wasser im Wasserkocher.
- Wir geben die Gnocchi in einen kleinen Topf, geben das Wasser hinzu und 1 Teelöffel Salz und lassen sie jetzt ca. 4 Minuten kochen. Anschließend gießen wir sie in ein Sieb über der Spüle und schrecken sie kurz mit kaltem Wasser ab.
- Wir schälen die Zwiebeln und hacken sie klein.
- Wir erhitzen 4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und geben die Zwiebeln dazu. Wir braten sie jetzt ca. 3-4 Minuten bis sie leicht bräunlich sind.
- Anschließend geben wir sie in eine Schale und mixen sie mit dem Tomatenmark, geben noch eine geschälte und anschließend gepresste Knoblauchzehe hinzu und würzen unsere Soße noch mit etwas Salz.
- Jetzt nur noch die Gnocchi mit der Zwiebelsoße vermengen und mit einem Salat servieren. Fertisch! :)
VOILÀ UND GUTEN APPETIT
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