Gnocchi mit "Speck", getrockneten Tomaten, Zwiebeln und Basilikum

Was Du für 2 Personen brauchst:

• 400 Gramm Gnocchi Natur
• 2 Zwiebeln
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 120 Gramm WHEATY "Kassler"
• 1 handvoll frisches Basilikum
• 3 getrocknete Tomaten
• 4 Teelöffel Tomatenmark
• 70 ml Wasser
• 1 Messerspitze scharfes Paprikapulver
• Salz

• Zeit: ca. 12 Minuten

31. Mai 2006

1. Wir setzen ca. 1 Liter Wasser für die Gnocchi auf.
2. Wir geben die Gnocchi in einen kleinen Topf, übergießen sie mit Wasser und geben noch 2 Teelöffel Salz hinzu.
3. Jetzt lassen wir die Gnocchi ca. 5 Minuten kochen und geben sie anschließend in ein Sieb in der Spüle.
4. In einer Schale vermengen wir das Tomatenmark mit dem Wasser, geben etwas Salz hinzu und das scharfe Paprikapulver (kannst du ja weglassen, wenn du kein scharfes Essen magst ;-)
5. Wir schälen die Zwiebeln und schneiden sie in mittelgroße Stücke.
6. Wir schneiden die getrockneten Tomaten ebenfalls in mittelgroße Stücke und hacken das Basilikum klein.
7. Wir erhitzen das Olivenöl in einer Pfanne.
8. Wir schneiden den "Kassler" in kleine Würfel und braten ihn im Öl ca. 3 Minuten an während wir etwas umrühren.
9. Jetzt geben wir die Zwiebeln hinzu und lassen sie ca. 3 Minuten mitbraten, bis sie leicht bräunlich geworden sind.
10. Wir geben die Gnocchi, die Tomatensoße, die getrockneten Tomaten und das Basilikum hinzu, vermengen alles vorsichtig und würzen dann eventuell noch mit Salz.

ENJOY