Was Du für 1-2 Personen brauchst:
- 500 Gramm Gnocchi
- 1/2 - 1 Bund frische Petersilie
- 2 Zehen Knoblauch
- 2-3 Esslöffel Margarine
>>15 Minuten Zeit
1.September 2005
Ich hab schon immer Kräuterbutter gemocht oder einfach generell Butter. Aber man gewöhnt sich auch schnell an Margarine und dann schmeckt man gar keinen Unterschied mehr: vor allem ist pflanzliches Fett nicht so schwer im Magen und einfach gesünder. Heute machen wir sozusagen eine Fake-Butter: mit Margarine, angereichert mit frischer Petersilie und Knoblauch....und nicht zu vergessen unsere Gnocchi: das passt perfekt zusammen. Wenn du etwas auf deine Linie achtest, dann brauchst du nicht beunruhigt sein: Die Margarine hüllt die Gnocchi nur ganz leicht ein. Der größte Anteil vom Fett sickert auf den Tellerboden ;-) Ich empfehle dazu einen Tomatensalat.
- Wir erhitzen als Erstes ca. 1 Liter Wasser.
- Jetzt setzen wir einen kleinen Topf auf und geben das Wasser, die Gnocchi und etwas Salz hinein.
- Die Gnocchi werden ca. 4 Minuten gekocht (auf der Packung steht oft nur 2 Minuten, aber dann sind sie meistens noch roh innen)
- Nach dem Kochen tropfen wir sie in einem Sieb ab und spülen sie kurz mit kaltem Wasser ab.
- Für die Kräuter-"Butter" waschen wir die Petersilie und hacken sie klein.
- Wir schälen den Knoblauch.
- Wir erhitzen die Margarine in einem kleinen Topf und geben den Knoblauch und die gehackte Petersilie hinzu.
- Wir lassen alles ca. 2-3 Minuten köcheln (mittlere bis höchste Stufe) während wir umrühren. Dadurch wird die Schärfe des Knoblauchs abgeschwächt und die Petersilie bekommt eine etwas weichere Konsistenz ;-)
- Jetzt können wir die Gnocchi mit der Kräuter-"Butter" vermengen und dazu einen frischen Salat reichen.
VOILÀ UND GUTEN APPETIT
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