Was Du für 2-3 Person brauchst:
- 2 Dosen ROLIN Hühnerfleischfake à 283 Gramm (gibt's im Chinaladen für 0.99 € , Seitan aus dem Reformhaus müsste auch gehen, hab ich aber noch nicht ausprobiert, ist mir zu teuer! )
- 400 Gramm Tagliatelle
- 250 ml Sojasahne (am besten PROVAMEL)
- eine Zwiebel
- reichlich Olivenöl
- 200-300 ml Weißwein (Geschmackssache, kann man auch weglassen)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle.
- etwas frische Petersilie.
>>25 Minuten Zeit
6. August 2005
Heute machen wir Geschnetzeltes mit einer leckeren "Erwachsenen"-Soße ;-) und Tagliatelle. Wenn du veganes Fleisch kochen willst, bleiben dir zwei Optionen: entweder nimmst du ein Sojaprodukt wie z.B. Sojageschnetzeltes oder du nimmst Seitan, das ist das Eiweiß vom Weizenkorn. Das nennt man auch Gluten. Es gibt ein paar Leute, die haben eine Allergie dagegen, deshalb gibt's dann Produkte wie "Pizza glutenfrei". Ich vertrag es jedenfalls und ich denk mal du auch. Das Gute an diesem Seitan ist, dass es keinen richtig ekligen Nachgeschmack hat und die Konsistenz ist am fleischähnlichsten. Wichtig ist, dass du es immer!!! hauchdünn schneiden und dann richtig cross anbraten solltest, so dass die Farbe richtig dunkelbraun wird, also schön knusprig, aber auch nich zu stark. Es gibt einige Leute, die mit Seitan schlechte Erfahrungen gemacht haben: sie haben es dann wahrscheinlich zu dick gelassen und auch nicht richtig cross gebraten, aber da du jetzt ja weißt, wie es geht, sollte das kein Problem mehr sein. ;-)
- Wir setzen reichlich Wasser auf.
- In einen großen Topf geben wir das Wasser.
- Hinzu kommen unsere Tagliatelle und ein Esslöffel Salz.
- Wir rühren alles um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
- Die Tagliatelle müssen jetzt ca. 5-8 Minuten kochen, bis sie richtig schön al dente, also bissfest, sind (immer wieder umrühren).
- Danach gießt man den Topfinhalt in ein Sieb und schreckt sie mit kaltem Wasser ab.
- Wir öffnen unsere Seitan-Dosen, geben den Inhalt in ein Sieb und spülen ihn unter fließendem Wasser kurz ab.
- Danach schneiden wir es in hauchdünne Stücke: siehe auch "Döner Maximus"
- Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie in mittelgroße Stücke.
- Wir waschen etwas Petersilie und hacken sie dann mit einem scharfen Messer klein.
- Wir erhitzen reichlich Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und geben unser Fakefleisch dazu.
- Wir lassen es jetzt ca. 5-6 Minuten anbraten. Wenden tun wir erst nach der Hälfte der Zeit, da es so schneller auf einer Seite knusprig wird.
- Danach geben wir die Zwiebel dazu und lassen alles weitere 2 Minuten braten.
- In einen kleinen Topf geben wir den Weißwein und lassen ihn 5 Minuten auf höchster Stufe kochen: so verfliegt der Alkohol, aber der ist dann nicht weg, sondern in der Luft. Wenn du deine Nase längere Zeit über den Topf hälst und richtig schön inhalierst wirst du bestimmt was merken ;-)
- Hinzu kommt die Sojasahne. Wir kochen alles nochmal 1-2 Minuten auf, würzen dann unsere Soße mit Salz und vermischen dann unser Fakefleisch mit der Soße.
- Anrichten: Wir geben die Tagliatelle auf die eine Seite des Tellers und unser Fakefleisch auf die Andere: wir streuen zum Abschluss noch etwas gehackte Petersilie hinüber und würzen noch mit etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle.
VOILÀ UND GUTEN APPETIT
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