Fusilisalat mit Oliven und Mais

Was Du für 2-4 Pers. brauchst:

• 500 Gramm Fusili
• 500 Gramm grüne Oliven (Abtropfgewicht 260 Gramm)
• Eine Dose Mais (hat bei mir 340 Gramm Füllmenge und ein Abtropfgewicht von 285 Gramm )
• 3-4 Esslöffel Olivenöl
• 3 Teelöffel Tomatenmark
• Salz und frischer Pfeffer aus der Mühle
• 12 Minuten Zeit!

10. April 2005

Dieser Nudelsalat ist sehr schnell gemacht, richtig preiswert (ca. 2 Euro) schmackhaft und mit eingelegten Oliven, Mais und kaltgepresstem Olivenöl - ein nettes Mitbringsel für Parties :)

• Wir setzen als Erstes Wasser für unsere Nudeln auf.

• Wir geben die Nudeln in einen Topf, gießen das Wasser darüber und salzen das Ganze noch etwas.
• Die Fusili müssen jetzt ca. 5-8 Minuten kochen, bis sie richtig schön al dente, also bissfest, sind.

• In der Zwischenzeit gießen wir das Wasser von den eingelgten Oliven ab und schneiden sie in flache Scheiben.

• Wenn die Nudeln fertig sind, geben wir sie in ein Sieb und schrecken sie mit kaltem Wasser kurz ab.

• Die Sosse geht fix: man gibt drei Teelöffel Tomatenmark in eine kleine Schale...

• ...hinzu kommt ein guter Schuss Olivenöl (ca. 3-4 Esslöffel) und wir schmecken die Sosse mit Salz und frischem Pfeffer aus der Mühle ab - die Sosse sollte etwas zu salzig sein, da die anderen Zutaten fast ungesalzen sind :)

• Wir vermengen als Erstes die Nudeln mit der Sosse...

• ...und heben danach vorsichtig den Mais und die Oliven unter.
• Du kannst jetzt eventuell noch einen Schuss Olivenöl hinzugeben oder noch nachwürzen - je nach Geschmack.

• Wir richten auf Tellern an und lassen es uns gut gehen... ;-)

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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