Was du für ca. 9 kleine Fladen brauchst:
- 500 Gramm Mehl
- 3/4 Frischhefe-Würfel
- 200 ml Wasser
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 mittelgroße Karotten
- 2 Zwiebeln
- 4 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel trockenes Oregano
- Vorbereitungszeit: 20 min.
- Backzeit: 20 min. bei 200 Grad Celsius
12. März 2006
Eigenes Brot zu backen ist einfach nur classic! Du weißt zum Beispiel,
was du für Zutaten nimmst und woher sie kommen - somit kann dir keiner
irgendwas unterjubeln. Und du kannst rumexperimentieren und immer wieder
neue Brotvariationen ausprobieren! So schmeckt dein Brot jedes Mal anders,
wenn du das magst. Mal machst du Kürbiskerne mit in den Teig, ein
anderes Mal angebratene Zucchinistreifen oder Sonnenblumenkerne - es sind
überhaupt keine Grenzen gesetzt! Das ist das geniale an der Sache.
Versuch es einfach mal, schwer ist es auf keinen Fall! Heute machen wir
kleine Fladen aus einem Hefeteig unter den wir angebratene Karotten- und
Zwiebelstücke heben und mit etwas Oregano würzen. Verdammt gut
als Beilage zu einem Salat oder anderen Gerichten! 
- Wir heizen den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Wir waschen die Karotten und hacken sie anschließend auf einem großen Brett mit einem scharfen Messer in kleine Stücke.
- Wir schälen die Zwiebeln und hacken auch sie klein. Du kannst das Gemüse auch in der Küchenmaschine klein häckseln, das hab ich gemacht - geht super schnell und ist viel weniger Arbeit. Achte dann drauf, dass die Küchenmaschine auf der untersten Stufe läuft und das Gemüse auch nicht zu klein wird, also nicht wie Mus!
- Wir geben 4 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen es.
- Jetzt braten wir die Gemüsestücke ca. 6 Minuten an, während wir alles immer schön umrühren. Es sollte am Ende noch leicht knackig sein, nicht braun aber schon einigermaßen gar!
- In eine große Schüssel geben wir das Mehl, Hefe, Salz, Wasser und das angebratene Gemüse und kneten alles mit einer Knetmaschine ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig. Sollte der Teig zu trocken sein, gibst du noch etwas Wasser hinzu, wenn er zu nass ist, noch etwas Wasser! ;-) Ich hab ne Brotmaschine und lass die für mich arbeiten - deswegen brauche ich auch immer etwas weniger Wasser!
- Jetzt lassen wir den Teig mit einem Küchenhandtuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen.
- Wir geben in eine große Schüssel reichlich Wasser für unsere Hände.
- Wir legen ein Backblech mit Backpapier aus.
- Jetzt tunken wir unsere Hände in das Wasser und formen mit den feuchten Händen aus etwas Teig einen dünnen, kleinen Fladen und legen ihn anschließend auf das Backblech. Auf meins passten so ca. 4 Stück!
- Jetzt nur noch für 20 Minuten bei 200 Grad Celius in den Ofen damit und nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie auf der unteren Seite nicht zu braun werden!
- Danach lässt du sie noch ein bisschen abkühlen und kannst
sie dann entweder so essen, mit etwas Olivenöl beträufelt
oder als Beilage reichen!
VOILÀ UND GUTEN APPETIT
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