Was Du für 2 Personen brauchst:
- 1 kg Kartoffeln
- eine Packung "Käpt'n Tofus Knusperstäbchen" von VIANA
- 1 Gurke
- etwas frischer Dill
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Zitrone
- Olivenöl zum Braten
- etwas Sojasahne
- Vegane Mayo
- Salz
>>20 Minuten Zeit
5. September 2005
- Wir erhitzen ca. einen halben Liter Wasser.
- Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie anschließend in kleine Stücke. Je kleiner desto besser, da dadurch das Kochen nicht so lange dauert ;-)
- Wir setzen einen Topf auf und geben die Kartoffeln hinein, anschließend das heiße Wasser und etwas Salz und lassen die Kartoffeln ca. 12 Minuten kochen (Deckel drauf, dann gehts schneller und ist energiesparender).
- In der Zwischenzeit erhitzen wir etwas Olivenöl in einer Pfanne (auf der Packung steht zwar, man kann die Sticks ohne Öl braten, ich würde es aber dennoch mit machen - brät sich besser).
- Wir braten die Sticks auf jeder Seite ca. 2 Minuten an, bis sie etwas dunkler geworden sind. Danach legen wir sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller (spart Kalorien).
- Für den Gurkensalat schälen wir unsere Gurke und hobeln sie dann mit einer Küchenreibe in hauchdünne Scheiben (wenn keine Küchenreibe da ist, musst du dich halt einfach anstrengen beim Schneiden ;-)
- Wir waschen den Dill und hacken ihn in kleine Stücke.
- Für das Dressing geben wir etwas Pflanzenöl in eine Schale und geben einen Schuss Zitronensaft dazu. Anschließend würzen wir mit Salz.
- Wir vermengen die Gurkenscheiben mit dem Dill und dem Dressing - Fertig!
- Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, gießen wir den Topfinhalt in ein Sieb und pürieren sie anschließend mit einem Handmixgerät oder einem Stampfer. Wir heben noch ca. 70 ml Sojasahne unter und würzen noch mit Salz.
- Jetzt können wir anrichten: Wir geben die Rundholz-Sticks, den Kartoffelbrei und den Gurkensalat auf einen Teller und legen noch eine Zitronenscheibe dazu: die wird später über den Sticks ausgepresst. Ich brauche auf jedenfall noch Mayo zu den Sticks, sonst ist mir das zu trocken. Vegane Mayo gibts in jedem Reformhaus/Bioladen.
VOILÀ UND GUTEN APPETIT
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