Was Du für 4 Personen brauchst:

• 500 Gramm Farfalle
• 4 rote Paprika
• 100 Gramm schwarze entsteinte Oliven
• 1 handvoll Basilikum
• 1 Dose Mais
• 10 Teelöffel Tomatenmark
• 3 Knoblauchzehen
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 8 Esslöffel Wasser
• Salz

• Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Textversion des Rezepts

2. Juli 2006

Ein leckerer und leichter Salat für den Sommer. Mit vitaminreicher Paprika, schwarzen Oliven, Mais und einem Hauch von Basilikum.

1. Wir setzen reichlich Wasser auf.
2. In einen großen Topf geben wir das Wasser.
3. Hinzu kommen unsere Farfalle und ein Esslöffel Salz.
4. Wir rühren alles um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
5. Die Farfalle müssen jetzt ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie richtig schön al dente, also bissfest, sind (immer wieder umrühren). Für Salat sollten Nudeln immer sehr al dente sein, also schon noch etwas hart, sonst werden die Nudeln später im Salat schnell wabbelig. ;-)
6. Danach gießt man den Topfinhalt in ein Sieb und schreckt sie mit kaltem Wasser ab.
7. Während die Farfalle kochen, können wir uns an die Soße heranwagen.
8. Wir waschen und entkernen die Paprika und schneiden sie in 2 Hälften.
9. Die Hälften durchteilen wir noch einmal quer und schneiden dann die Paprika in feine Streifen.
10. Wir setzen nochmal etwas Wasser auf und geben die Paprika in eine Pfanne oder einen großen Topf und bedecken sie mit dem heißen Wasser.
11. Wir lassen sie jetzt ca. 10 Minuten auf voller Stufe dünsten. Wir geben noch einen Deckel auf den Topf, das geht dann schneller.
12. In der Zwischenzeit schneiden wir die Oliven in feine Ringe.
13. Wir tropfen den Mais ab.
14. Wir waschen das Basilikum und schneiden es klein.
15. Wir schälen die Knoblauchzehen und geben sie zerdrückt in eine Schale.
16. Hinzu geben wir das Tomatenmark, das Wasser und das Olivenöl und vermengen alles und schmecken unser Dressing noch mit reichlich Salz ab (ca. 1/2 - 1 Teelöffel).
17. Wir geben die Farfalle in eine große Schale und vermengen sie mit dem Tomatendressing.
18. Anschließend heben wir vorsichtig die anderen Zutaten unter.

VOILÀ UND GUTEN APPETIT 

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