|
22. Januar 2007
Ich mag Erbsen sehr gern: ob in einer Reispfanne oder so zu Kartoffelbrei.
Aber auch Suppen kann man daraus machen: hier eine meiner Lieblingssuppen.
Für die herzhafte Note bei der ganzen Sache, würfeln wir etwas
Räuchertofu und braten es in Olivenöl schon kross. Dann einfach
rübergeben und mit Toast servieren - YAM! ;-)
- Als erste schälen wir die Zwiebel und hacken sie grob klein.
- Wir erhitzen einen Esslöffel Olivenöl in einem kleineren
Topf.
- Jetzt braten wir die Zwiebelstücke ca. 2-3 Minuten an, während
wir manchmal umrühren.
- Wenn sie leicht bräunlich sind, geben wir die Erbsen hinzu und
das Wasser.
- Wir lassen jetzt alles ca. 8-10 Minuten bei zugedecktem Deckel kochen.
- Anschließend geben wir noch einen Teelöffel Margarine hinzu
für den Geschmack, pürieren alles und schmecken die Suppe
mit Salz ab.
Für den Speck:
- Wir schneiden das Räuchertofu in ganz kleine Würfel.
- Wir erhitzen zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
- Anschließend braten wir die Tofuwürfel in der Pfanne schön
kross.
- Zum Schluss geben wir noch etwas Pfeffer drüber und eventuell
noch etwas Salz, je nach Geschmack. Räuchertofu ist eigentlich
schon sehr salzig also kann man das auch weglassen.
- Wir geben die Erbsensuppe in tiefe Teller, geben etwas Sojacuisine
in die Mitte, ziehen die Sahne mit einem langen Stäbchen in Sternenform
und geben ein paar Räuchertofuwürfel hinüber. Das ganze
servieren wir mit krossem Toast!
ENJOY
|