Was Du für 2 Personen brauchst:

• 300 Gramm Erbsen (Tiefkühlerbsen)
• 1 Zwiebel
• 300 ml Wasser
• 1 Esslöffel Olivenöl
• etwas Soyacuisine
• 1 Teelöffel Margarine

Für unseren "Speck":

• 100 Gramm Räuchertofu
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz, Pfeffer

• Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Textversion des Rezepts

22. Januar 2007

Ich mag Erbsen sehr gern: ob in einer Reispfanne oder so zu Kartoffelbrei. Aber auch Suppen kann man daraus machen: hier eine meiner Lieblingssuppen. Für die herzhafte Note bei der ganzen Sache, würfeln wir etwas Räuchertofu und braten es in Olivenöl schon kross. Dann einfach rübergeben und mit Toast servieren - YAM! ;-)

• Als erste schälen wir die Zwiebel und hacken sie grob klein.
• Wir erhitzen einen Esslöffel Olivenöl in einem kleineren Topf.
• Jetzt braten wir die Zwiebelstücke ca. 2-3 Minuten an, während wir manchmal umrühren.
• Wenn sie leicht bräunlich sind, geben wir die Erbsen hinzu und das Wasser.
• Wir lassen jetzt alles ca. 8-10 Minuten bei zugedecktem Deckel kochen.
• Anschließend geben wir noch einen Teelöffel Margarine hinzu für den Geschmack, pürieren alles und schmecken die Suppe mit Salz ab.

Für den Speck:

• Wir schneiden das Räuchertofu in ganz kleine Würfel.
• Wir erhitzen zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
• Anschließend braten wir die Tofuwürfel in der Pfanne schön kross.
• Zum Schluss geben wir noch etwas Pfeffer drüber und eventuell noch etwas Salz, je nach Geschmack. Räuchertofu ist eigentlich schon sehr salzig also kann man das auch weglassen.
• Wir geben die Erbsensuppe in tiefe Teller, geben etwas Sojacuisine in die Mitte, ziehen die Sahne mit einem langen Stäbchen in Sternenform und geben ein paar Räuchertofuwürfel hinüber. Das ganze servieren wir mit krossem Toast!

ENJOY 

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