Was Du für 1 Blech brauchst:

• 500 Gramm Mehl
• 200 Gramm Zucker
• 250 Gramm Margarine (Alsan)
• 4 Esslöffel Sojamehl (für die Bindung, ersetzt 4 Eier)
• 290 ml Wasser
• 5 Esslöffel Kakao
• 250 Gramm Kuvertüre (Zartbitterschokolade)
• ca. 2 Gläser Kirschen (Schattenmorellen)

Für den Pudding:

• 1 Liter Sojadrink
• 2 1/2 Packungen Vanillepudding
• 6 Esslöffel Zucker

• Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Backzeit: ca. 33 Minuten
• Abkühlzeit: 60 Minuten
• Kuchenblechgröße: 42 cm * 29 cm

Textversion des Rezepts

18. August 2006

Donauwelle schmeckt immer sehr gut und ist eine gute Wahl. Der Teig ist ähnlich wie der eines Marmorkuchens. Allerdings peppen wir das ganze durch die kühle Puddingcreme, die Kirschen und vor allem die knackige Schokoladendecke auf. Lecker auch noch am Tag danach, schön gekühlt! ;-) Normalerweise nimmt man eine Buttercreme für die Füllung. Sie besteht aus 500 Gramm Vanillepudding und 250 Gramm Butter oder für uns Margarine. Du kannst das auch damit machen, mir ist das allerdings zu fettig und ich find puren Vanillepudding einfach leichter. ;-)

Pudding kochen:

1. Wir nehmen ca. 100 ml von dem Sojadrink ab und vermengen diesen Teil mit dem Puddingpulver und dem Zucker.
2. Die 900 ml Sojadrink erhitzen wir in einem großen Topf.
3. Kocht der Sojadrink, nehmen wir ihn von der heißen Platte und heben mit einem Schaumbesen das angerührte Puddingpulver unter. Jetzt dickt der Pudding ein.
4. Wir lassen ihn noch ca. 2 Minuten auf der heißen Platte köcheln, während wir weiter mit dem Schaumbesen umrühren.
5. Jetzt lassen wir den Pudding abkühlen und rühren ihn alle 20 Minuten mit dem Schaumbesen um, damit sich keine Haut bildet.
6. Ist er auf Zimmertemperatur abgekühlt, gebe ich ihn noch für ca. 25 Minuten in den Tiefkühler, damit er auch schön kühl ist.
7. Wir nehmen übrigens 2 1/2 Packungen Puddingpulver, damit der Pudding eine feste Konsistenz hat und man später die Schokolade gut darauf verstreichen kann ;-)

Teig anrühren und backen:

1. Wir heizen den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Wir lassen die Kirschen in einem Sieb abtropfen.
3. In einer großen Schüssel vermengen wir das Mehl, die Margarine, den Zucker, das Sojamehl, die Prise Salz und das Wasser und rühren alles mit einem elektrischen Rührgerät solange, bis wir einen glatten Teig haben.
4. Jetzt verstreichen wir eine Hälfte des Teiges auf dem Blech.
5. Die andere Hälfte vermengen wir mit dem Kakao und streichen sie danach über den anderen Teig.
6. Jetzt verteilen wir unsere Kirschen gleichmäßig auf dem Teig und drücken sie etwas in den Teig.
7. Wir backen den Teig für ca. 33 Minuten bei 180 Grad Celsius auf der mittleren Schiene.
8. Anschließend lassen wir ihn abkühlen.
9. Jetzt verteilen wir den Vanillepudding gleichmäßig auf dem Teig.
10. Wir stellen alles für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank, damit der Vanillepudding etwas zur Ruhe kommt. ;-)

Kuvertüre schmelzen:

1. Wir stellen in einen flachen Topf einen kleinen Topf. Jetzt geben wir in den flachen Topf etwas Wasser, erhitzen es und schmelzen in dem kleinen Topf etwas 250 Gramm Kuvertüre.
2. Anschließend verteilen wir die Kuvertüre gleichmäßig auf dem Pudding (mit einem Löffel, einem Messer oder einem Küchenschaber)
3. Zum Schluss kann man noch mit einer Gabel gleichmäßige Wellen in die Kuvertüre ziehen.
4. Am besten schmeckt die Donauwelle, wenn sie schön kühl ist, aber auch schon backfrisch ist sie ganz lecker. Einfach mal ausprobieren, kann nicht viel schief gehen ;-)

VOILÀ UND GUTEN APPETIT 

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