Was du für 2 Pers. brauchst:

• 2 Kürbiskern-Brötchen
• 100 Gramm Räuchertofu (z.B. von VIANA, gibt's im Reformhaus/Bioladen oder VEGANSHOP)
• etwas Salatmix
• etwas vegane Mayo (z.B. von ALNATURA bei DM oder im Reformhaus/Bioladen)
• 2 Tomaten
• ca. 5 Minuten Zeit!

21. Februar 2006

Dieses Brötchen hats echt in sich: gesundes Vollkorn mit Kürbiskernen, hochwertiges Eiweiß (Muckis) vom Räuchertofu, leckere Mayo und gesunder Salat und Tomate! Ich finde die Kombi von hauchdünn geschnittenem Räuchertofu und Mayo wirklich genial und bin mal wieder nur durch Zufall drauf gekommen - aber ein absolutes Geschmackserlebnis. Man muss das Räuchertofu wirklich sehr dünn schneiden, dann schmeckt es auch roh als Aufschnitt wunderbar!

• Wir schneiden das Brötchen auf...

• ...legen eine Hälfte auf einen Teller.
• Wir waschen den Salat und schleudern ihn trocken und geben dann ein paar Blätter auf die Brötchenhälfte.

• Jetzt schneiden wir das Räuchertofu mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben. Du kannst es natürlich auch in etwas Olivenöl anbraten, aber ich finde, roh ist es auch okay! ;-)

• Wir geben etwas Mayo in eine kleine Schale und rühren sie mit einem Teelöffel kurz cremig.
• Anschließend geben wir davon ordentlich auf unser Tofu.

• Wir waschen die Tomate und schneiden sie in Scheiben und legen ein paar Scheiben zum Abschluss auf unser Brötchen.

• Knusprig, herzhaft, lecker! Zum Frühstück oder als Snack zwischendurch einfach nur gut!

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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