CHILI SINE CARNE

 

 

  

 
 

Was du für 4-5 Pers. brauchst:

  • 110 Gramm Sojacrisp (gibt's im Reformhaus/Bioladen)
  • 2 Dosen Kidneybohnen à 425 Gramm
  • eine Dose Mais à 385 Gramm
  • 4 kleine Tomatenmarkdosen à 70 Gramm
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 2 Esslöffel Curry
  • 1-2 Chili
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Tomatenein
  • eine rote Paprika
  • etwas Pflanzenöl
  • Baguette
  • Ca. 30 Minuten Zeit
 

7. Juni 2005

Vegetarisches Fertigchili hat mich bis jetzt noch nicht richtig überzeugt, deswegen mach ich es heute mal selbst. Wir benutzen dazu Sojacrisp, das gibt es in Bioläden und Reformhäusern.

  • Als Erstes schälen wir unsere Zwiebeln...
  
 

 

  • ...und schneiden sie in mittelgroße Stücke - das Equipment nicht vergessen ;-)
 
 

 

  • Wir spülen die Tomaten und die Paprika unter fließendem Wasser ab...
  
 

 

  • ...und schneiden die Paprika in zwei Hälften...
 

 

  • in etwa so.. ;-)
 

 

  • Jetzt nehmen wir mit einer Hand das Kerngehäuse heraus...
 

 

  • ...schneiden die Paprika einmal in längliche Stücke...
 

 

  • ...und dann noch einmal quer.
 

 

  • Wir schneiden die Tomaten in mittelgroße Stücke...
  
 

 

  • tropfen den Mais und die Kidneybohnen ab...
 

 

  • ...und schneiden die Chili in kleine Stücke. Danach nicht mit den Fingern in Augen, Mund und Ohren fassen - und auch sonst keine Schleimhäute berühren ;-) Sonst brennts und das tut weh!
 

 

  • Wir schälen den Knoblauch...
  
 

 

  • ...und setzen Wasser für das Sojacrisp auf.
 
 

 

  • Wir wiegen das Sojacrisp ab...(110 Gramm)
 

 

  • ...und geben das heiße Wasser hinzu.
 

 

  • Jetzt setzen wir einen großen Topf auf und geben etwas Pflanzenöl hinein und erhitzen es.
 
 

 

  • Die Zwiebelstücke hinzu und anbraten (ca. 3 Minuten).
 

 

  • Jetzt kommen die Paprikastücke hinzu. Wir lassen jetzt alles ca. 2 Minuten weiterbraten.
 
 

 

  • Wir stellen kurz den Topf von der Platte und spülen das Sojacrisp unter fließendem Wasser ab.
 

 

  • Wir stellen den Topf wieder auf die Platte und geben das Sojacrisp dazu.
 

 

  • Wir geben die Kidneybohnen und den Mais hinzu...
  
 

 

  • und ca. 700 ml Wasser.
 

 

  • Jetzt geben wir das Tomatenmark hinzu...
  
 

 

  • ...die Chili (wenn du nicht oft scharf isst, dann bleib jetzt ganz cool und schütte nicht gleich die ganze Chili rein - erst mal nur ein bisschen und wenn du das dann verträgst, kannst du noch etwas nachgeben)...
 

 

  • ...den Knoblauch...
 

 

  • ...und die Tomatenstücke.
  
 

 

  • Wir würzen noch mit Curry (ca. 2 Esslöffel)...
  
 

 

  • ...und Salz und kochen das Chili jetzt noch einmal auf - Umrühren nicht vergessen ;-)
 

 

  • Jetzt stellen wir den Topf beiseite und lassen das Chili ein paar Stunden ziehen
  • GOLDENE REGEL: Wenn man mit Sojacrisp kocht, braucht das Crisp immer einige Stunden, um sich mit der Soße vollzusaugen. Isst dus früher, schmeckts echt scheiße - aber ich hab dich ja gewarnt. Am besten ist es, wenn man das Crisp einen Tag vor dem Verzehr zubereitet.
 
 

 

  • Wir backen noch das Baguette kurz im Ofen und servieren dann zusammen mit dem Chili ;-)

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

 

>>Zurück
 
 
© Attila Hildmann