Was Du 2 Personen brauchst:

• 1 Kilogramm Kartoffeln
• etwas Sojasahne (gibt's im VEGANSHOP, im Reformhaus, Bioladen oder Reichelt)
• 1-2 Packungen Chickin Filets (Reformhaus/Bioladen oder im VEGANSHOP)
• 1/2 grüner Salat
• 1/2 Salatgurke
• 1 Tomate
• Olivenöl
• 1/2 Zitrone
• Salz

>>25 Minuten Zeit

27. September 2005

1. Wir erhitzen ca. einen halben Liter Wasser.
2. Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie anschließend in kleine Stücke. Je kleiner desto besser, da dadurch das Kochen nicht so lange dauert ;-)
3. Wir setzen einen Topf auf und geben die Kartoffeln hinein, anschließend das heiße Wasser und etwas Salz und lassen die Kartoffeln ca. 12 Minuten kochen (Deckel drauf, dann gehts schneller und ist energiesparender).
4. Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, gießen wir den Topfinhalt in ein Sieb und pürieren sie anschließend mit einem Handmixgerät oder einem Stampfer. Wir heben noch ca. 70 ml Sojasahne unter und würzen noch mit Salz.
5. Während die Kartoffeln kochen, können wir uns um die Chickin-Filets kümmern:
6. Wir erhitzen reichlich Öl (Pflanzenöl oder Olivenöl) in einer Pfanne und braten die Filets darin ca. 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön goldbraun werden.
7. Wir schneiden den Salat klein, waschen ihn und schleudern ihn anschließend trocken.
8. Wir schälen die Salatgurke und schneiden sie in hauchdünne Scheiben.
9. Wir waschen die Tomate und schneiden sie in Viertel.
10. In eine kleine Schale geben wir ca. 1-2 Esslöffel Olivenöl und geben einen Schuß Zitronensaft hinzu (wirklich nur ein Schuß, nicht mehr! ;-) Anschließend würzen wir noch mit Salz und eventuell frischem Pfeffer aus der Mühle.
11. Nun können wir alles auf Tellern anrichten. Ich brauche zu dem Filet eigentlich immer noch etwas Ketchup ;-)

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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