Spaghetti Carbonara

Was Du für 2-3 Pers. brauchst:

• 500 Gramm Spaghetti
• 250 ml Sojasahne (gibt's bei Reichelt, im Reformhaus oder in Bioläden)
• ein Bund Petersilie
• 2 Zehen Knoblauch
• eine große Zwiebel
• 250 Gramm Räuchertofu (gibt's im Reformhaus oder in Bioläden)
• frischer Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl
• etwas Salz

26. März 2005

• Wir setzen als Erstes Wasser für die Spaghetti auf.
• Während das Wasser aufkocht, können wir die Zwiebel und den Knoblauch schälen.
• Kocht das Wasser, geben wir es in einen großen Topf.
• In den Topf kommen zudem die Spaghetti und etwas Salz. Wir lassen die Spaghetti nun "al dente", also bissfest, kochen. Das kann 5 - 8 Minuten dauern.Wir rühren während dessen immer wieder um, so dass die Spaghetti nicht aneinander kleben.

• Wir zerhacken die Zwiebel.

• Waschen die Petersilie und zerhacken sie.

• Wir schneiden das Räuchertofu in dünne Scheiben...

• Stapeln die Scheiben wieder und zerteilen sie in der Mitte.

• Wir schneiden nun das Räuchertofu in kleine Stücke.

<<in etwa so ;-)

• Wir geben einen guten Schuss Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen das Öl.

• Jetzt geben wir das Räuchertofu hinein und lassen es ca. 2 Minuten anbraten.

• Hinzu geben wir jetzt die zerhackte Zwiebel.
• Wir mischen das Ganze gut durch und lassen es weitere zwei Minuten anbraten.

<<in etwa so ;-)

• Jetzt geben wir die Sojasahne hinzu...

• ...und den Knoblauch...

• ...und die Petersilie.
• Wir schalten die Hitze aus, rühren alles nochmal um und lassen unsere Sosse noch ca. 1 Minute ziehen.
• Wir würzen zum Schluss mit kräftig schwarzem Pfeffer aus der Mühle und mit etwas Salz (am besten Meersalz).
• Wenn die Spaghetti bissfest gekocht sind, geben wir sie in ein Sieb und schrecken sie kurz mit kaltem Wasser ab. Nun vermischen wir die Carbonara-Sosse mit den Spaghetti und wir können anrichten.

• Wir servieren unsere Pasta auf schönen Pastatellern. Wir würzen noch etwas mit Pfeffer aus der Mühle ;-)

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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