Was du für ca. 3-4 Personen brauchst:

• 600 Gramm Tiefkühl-Blattspinat (oder normaler Blattspinat vom Markt etc.)
• 200 Gramm Canneloni
• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• ca. 2 Esslöffel Margarine (ALSAN)
• eine handvoll Mandelsplitter

FÜR DIE BECHAMELSOSSE:

• 6 EL Margarine (ALSAN)
• 6 TL Mehl
• ungesüsste Sojamilch oder Wasser und Sojasahne
• Salz

>>60 Minuten Zeit! (40 Minuten davon sind Backzeit!) ;-)

2. Februar 2006

Canneloni sind was Feines: im Gegensatz zu Lasagne machen sie zwar etwas mehr Arbeit, aber es lohnt sich auf jedenfall! Wir füllen sie heute mit Spinat, geben noch reichlich Bechamelsoße rüber, Mandelsplitter und "Butter"flocken und ab damit in den Backofen! Nach 40 Minuten können wir reinhauen! ;-) Fangen wir also an!

Bechamelsoße zubereiten:

• Bevor wir mit der Bechamelsoße beginnen, heizen wir den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
• Wir erhitzen 5 Esslöffel Margarine in einem kleinen Topf, geben dann ca. 6 Teelöffel Mehl hinzu und rühren alles kurz mit einem Schaumbesen um.
• Nach ca. einer Minute geben wir in etwa 150 ml Wasser hinzu, rühren alles weiter mit dem Schneebesen um und verfeinern anschließend noch mit ca. 50 ml Sojasahne und schmecken mit Salz ab.
• Die Bechamelsoße sollte relativ dickflüssig sein. Ist sie das nicht, gibst du einfach nach Bedarf noch etwas Sojasahne oder Wasser hinzu! ;-) Du kannst statt der Sojasahne und dem Wasser auch ungesüßte Sojamilch nehmen...

Spinatfüllung zubereiten:

• Wenn du frischen Blattspinat hast, dann wäschst du ihn als Erstes gründlich ab (sonst Knirschgefahr) und schneidest ihn anschließend klein. Dann kochst du ihn in einem Topf mit etwas Wasser für ca. 5 Minuten!
• Ich mach das heute etwas bequemer, nämlich mit Blattspinat aus dem Tiefkühler - nene, kein Rahmspinat O_O, Blattspinat, fertig portioniert und schon gründlich gewaschen! Eine gute Sache! Der Spinat wird sofort nach der Ernte eingefroren und es bleiben alle Vitamine erhalten und deine Küche versifft nicht so...;-)

• Wir erhitzen reichlich Wasser und lassen den Tiefkühlspinat in dem Wasser ca. 10 Minuten auftauen.
• Wir schälen die Zwiebeln und hacken sie klein.
• Wir erhitzen 4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und braten die Zwiebeln während wir etwas umrühren ca. 4 Minuten.
• Wir tropfen den aufgetauten Spinat in einem Sieb ab und geben ihn anschließend in eine Schüssel.
• Jetzt schälen wir den Knoblauch und pressen ihn zu dem Spinat.

• Wir heben die Zwiebeln unter, würzen alles ordentlich mit Salz und geben eventuell noch etwas geriebene Muskatnuss hinzu ;-) (aber wirklich nur ETWAS!..wenn überhaupt)

• Jetzt füllen wir die Canneloni nacheinander mit der Spinatfüllung: Canneloni in die Schüssel stellen, Spinatfüllung mit den Fingern reindrücken und Canneloni nebeneinander legen... ;-)

• Wir geben die Bechamelsoße darauf - reichlich, so dass alles bedeckt ist.

• Jetzt geben wir noch ein paar "Butter"-Flocken darauf...also ALSAN-Margarine, bei der kannst du dir sicher sein, dass da kein Rinderfett oder so drin ist...o_O

• Dann geben wir noch eine handvoll Mandelsplitter darauf und ab in den Ofen auf der mittleren Schiene...

• Nach 40 Minuten und bei 200 Grad Celsius Backtemperatur sollte es so aussehen..yammi!

 

• Jetzt noch schnell serviert und wir können loslegen!

VOILÀ UND GUTEN APPETIT

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